Puedo recordar claramente la primera vez que fui al sudoeste. Yo era una vegetariana estricta en aquel momento y encontramos las fiestas de maíz, frijoles y suaves sabores del sudoeste un verdadero placer. La... mejor parte de la comida del sudoeste es que los ingredientes como los frijoles negros y chiles son tan buenos para nosotros. Los frijoles negros están llenos de fibra y son altos en una serie de antioxidantes y capsaicina el «factor de calor» de los chiles ha sido estudiado por sus efectos contra el cáncer. Aquí están algunas versiones fáciles y sabrosas de esta gran comida para que todos puedan disfrutar. ¡Voy a hacer chile y maíz esta noche!
