Hamburguesa de frijoles negros | Cook for Your Life

Hamburguesa de frijoles negros

4.2
Rated 4.2 out of 5
4.2 de 5 estrellas (basado en 29 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 hamburguesas Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 10 Ingredientes

Los frijoles negros hacen las mejores hamburguesas vegetarianas. Son deliciosas, nutritivas, bajas en grasas y una alternativa ideal a las hamburguesas de carne. El rico sabor y contextura de los frijoles les hace un...

Ingredientes

  • 1 taza (15 onzas) de frijoles negros, lavados y drenados
  • ½ cebolla morada pequeña, cortada
  • 2 huevos grande
  • 1 jalapeño pequeño, sin semilla y cortado
  • ¼ taza de maíz congelado, descongelado
  • ¼ taza de pan rallado
  • 3 cucharadas de cilantro cortado (Ver Tips de Ann)
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
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Información nutricional

Calorías

232 cal

Grasa

10 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

6 g

Carbohidratos

26 g

Azúcar

2 g

Fibra

8 g

Proteína

11 g

Sodio

234 mg

por porción

Procedimiento

  1. Combine los frijoles, cebolla y huevos en un procesador de alimentos. Mezcle hasta que obtenga una textura parecida a un humus grueso, dejando algunas piezas grandes de frijoles negros.
  2. Transfiera la mezcla a un bol para combinar con el resto de los ingredientes. Mezcle bien. Forme 4 hamburguesas.
  3. Caliente 2 cucharada del aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Deje caer las hamburguesas en la sartén, haciendo esto por partes si es necesario, de manera de que tengan espacio. Cocine por 5 minutos, luego cuidadosamente voltee y cocine por otros 5-7 minutos, o hasta que estén doradas y bien cocidas. Sirva inmediatamente en un panecillo, con aguacate triturado, tomate y lechuga.

Consejos del chef

Si usted no es un fanático del cilantro, intente usar una mezcla de 2 cucharadas de perejil fresco y 1 cucharadas de menta cortada.
Estas hamburguesas se mantendrán hasta 3 días en el refrigerador, así que pueden hacerse con antelación. Luego de cocinarlas, enfríelas en un estante, luego refrigérelas o congélelas. Descongélelas por 3-4 horas en el refrigerador, o deje correr agua fría sobre ellas hasta que estén suaves. Cuando esté listo para comerlas, re-caliéntelas en una sartén aceitada.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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Reseñas y comentarios

Kathy Payenski
Rated 0 out of 5
junio 18, 2020

This may be a silly question but do I cook the eggs first?

Respuesta de Cook for Your Life

Hi Kathy, not a silly question at all! You don't need to cook the eggs before adding to the burger mixture. The raw egg helps bind all the ingredients together and will cook through in Step 3. Hope that helps!

Esther
Rated 0 out of 5
marzo 14, 2020

These burgers were easy to make and really good! So many veggie burgers fall apart, but these stayed together — although flipping them in the pan was a bit tricky.

Respuesta de Cook for Your Life

Glad you liked 'em Esther. My trick is to keep a good flat stainless steel spatula to slip under and flip these types of burgers.

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