Acompañantes de Vegetales Saludables Para las Fiestas

Que este año su mesa de Acción de Gracias este a la altura con nuestros deliciosos platos acompañantes. Pruebe algunas de estas recetas, organizadas por el ingrediente principal.

Coles de Bruselas

Coles de Bruselas tienden a ser nuestro plato principal de Acción de Gracias y son excelentes para su salud ya que son miembros de la familia crucífera y son excelentes para combatir el cáncer. Además están llenos de vitaminas y nutrientes. Córtalos crudos para una ensalada como esta Ensalada de Manzanas con Col de Bruselas, saltee las coles de Bruselas para una dieta neutropénica con nuestra Col de Bruselas con Pacanas y Cerezas o prepare las Coles de Bruselas con Cebolla y Nueces para un simple, clásico y riquísimo acompañante.

Walnut and Onion Brussels Sprouts - Cook For Your Life

Papas

Las papas son unos tubérculos de gran versatilidad. Están subestimados tristemente por sus beneficios para la salud, ya que a menudo se fríen en aceite caliente, pero al comer papas asadas o puré de papa es una gran manera de conseguir fibra saludable, la vitamina C y soporte de ADN de ácido fólico. Pruebe nuestros simples Puré de Papas con Aceite de Oliva y Ajo para un plato de acompañamiento básico o intente Puré de Papas con Comino o perejil trituradas para algo más exótico. Además, no olvide las papas dulces. Nuestra receta Crujiente Puré de Patatas con Chalotes y Sirope de Arce es un giro saludable y delicioso de la receta clásica de papas dulces, sin los malvaviscos no saludables! Para algo diferente, pruebe Papas y Manzanas Gratinadas, una interpretación vegetariana fácil de un plato clásico Inglés.

Olive Oil Mashed Potatoes with Garlic

Puré de Patatas con Aceite de Oliva y Ajo

Quinoa

La quinoa es un grano de gran alcance. Es una proteína completa y es rica en fibra y magnesio. Es muy fácil de cocinar y tiene un crujido de nuez! Se trata básicamente de un lienzo en blanco, así que pruebe estas ensaladas de quinoa para ver lo que le gusta más. La Ensalada de Otoño con Quinoa utiliza ricas y crujientes semillas de calabaza para un plato fuerte o pruebe esta Ensalada de Quinoa Caliente con Sofrito colorida y caliente para un acompañamiento ligero y de grano-vegetal.

Harvest Quinoa Salad - Cook For Your Life

Ensalada de Quinoa

Judías Verdes

Los ejotes, judías o guisantes verdes son tan reconfortantes y son una muy buena fuente de manganeso, vitaminas K, C y B2, fibra dietética y ácido fólico. Pruebe este elegante y sabroso Salteado de Judías Verdes y Setas o para una opción sencilla y fácil haga los Ejotes, Judías o Guisantes Verdes al Vapor para la mesa.

Green Bean & Mushroom Sauté - Cook For Your Life

Salteado de Judías Verdes y Setas

Ensaladas

Las hojas frescas son esenciales para una fiesta equilibrada. Obtenga todos los beneficios de nutrientes de la rúcula cruda y picante con estas dos sabrosas ensaladas. Esta Ensalada de Calabaza y Rúcula con Avellanas es un fantástico plato en honor a esos maravillosos sabores de otoño. O bien, pruebe esta ligera Ensalada de Peras y Rúcula con Vinagreta de Maple y deléitese con el contraste de peras frescas con queso azul.

Pumpkin & Arugula Salad with Hazelnuts - Cook For Your Life

Ensalada de Calabaza y Rúcula con Avellanas

Calabazas y Calabacines

Por último, pero no menos importante! Nos encanta la dulzura de la calabaza asada y durante la temporada de otoño hay muchas maneras de prepararla. El calabacín es rico en vitaminas A, C y E, por lo que es un gran alimento básico para las estaciones más frías. Esta sencilla receta de la Clásica Calabaza Rostizada seguro será de su agrado y fácil de preparar. O bien pruebe esta Sopa de Hinojo y Calabaza rápida a hacer. El Hinojo es deliciosa y excelente para la digestión.

Simple Roasted Pumpkin - Cook For Your Life

Clásica Calabaza Rostizada

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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