Puré de papa con aceite de oliva y ajo | Cook for Your Life
Olive Oil Mashed Potatoes with Garlic

Puré de papa con aceite de oliva y ajo

4.2
Rated 4.2 out of 5
4.2 de 5 estrellas (basado en 18 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4-6 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 6 Ingredientes

Yo amo este puré de papa con aceite de oliva y ajo. Está dentro de las comidas más reconfortantes que conozco. Esta receta utiliza aceite de oliva y ajo en lugar de la leche...

Ingredientes

  • 1½ libras de papas Yukón doradas, peladas y cortadas en cuartos
  • 1 cucharada de sal marina, un poco más al gusto
  • ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
  • 2-3 dientes de ajo, triturados, pelados y enteros
  • Pimienta negra fresca
  • Perejil de hoja gorda cortado (opcional)
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Información nutricional

Calorías

255 cal

Grasa

14 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

10 g

Carbohidratos

31 g

Azúcar

1 g

Fibra

4 g

Proteína

4 g

Sodio

437 mg

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por porción

Procedimiento

  1. Cubra las papas con al menos 1 pulgada de más de agua fría, añada la sal y lleve a hervir. Cubra parcialmente y cocine hasta que estén muy suaves, alrededor de 15 minutos dependiendo del tamaño. Reserve 1 taza de agua y drene.
  2. Entretanto, en una olla pequeña a fuego muy bajo, cocine el aceite de oliva con dientes de ajo. Cocine por 20 minutos, atento para asegurarse de que el ajo no se queme. Los dientes de ajo deben tornarse dorados gradualmente. Retire y descarte el ajo.
  3. Coloque las papas de nuevo en la olla, añada el aceite de oliva condimentado con ajo, una pizca de sal marina y pimienta negra fresca. Triture las papas con un triturador o tenedor. Añada el agua de cocción reservada según se requiera, una cucharada a la vez, para humedecer el puré. Añada el perejil, si lo usa, y bata. ¡Disfrute!

Consejos del chef

Cocinar ajo lentamente en aceite de oliva le da un sabor divinamente dulce.
Es importante mantener la temperatura baja para que el ajo no se ennegrezca y se queme. Si parece que su ajo se está cocinando muy rápido, baje incluso más la temperatura. Si se quema, en lugar de dulzura, obtendrá un sabor amargo.
El aceite de oliva nunca debe llegar al punto de humear. Cuando se quema, cambia químicamente de ser saludable a ser carcinógeno.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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