Buñuelos de coliflor, maíz y calabacín | Cook for Your Life

Buñuelos de coliflor, maíz y calabacín

4.1
Rated 4.1 out of 5
4.1 de 5 estrellas (basado en 27 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones

Estos buñuelos de coliflor son deliciosos y satisfactorios, todo mientras empacan cuatro tipos de verduras y especias nutricionalmente beneficiosas. La «masa» está hecha con arroz de coliflor, calabacín, garbanzos y maíz, todo junto...

Ingredientes

    1 taza de arroz con coliflor

    1 taza de calabacín rallado

    1 taza de garbanzos en puré

    1 taza de maíz congelado, descongelado

    2 huevos

    1 taza de harina de almendras

    ¼ taza de perejil picado

    1 cucharadita de sal

    ½ cucharadita de pimienta

    1 cucharadita de cúrcuma molida

    1 cucharadita de comino molido

    2 cucharadas de aceite de oliva

    2 cucharadas de salsa sriracha (el pesto puede ser sustituido)

    ¾ taza de yogur griego simple

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Información nutricional

Calorías

708 cal

Grasa

30 g

Grasa Saturada

5 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

7 g

Carbohidratos

87 g

Azúcar

10 g

Fibra

11 g

Proteína

28 g

Sodio

666 mg

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por porción

Procedimiento

  1. En una tazón grande, combine el arroz de coliflor, el calabacín, los garbanzos, el maíz, los huevos, la harina de almendras, el perejil, la sal, la pimienta, la cúrcuma y el comino.
  2. Caliente una sartén antiadherente con aceite de oliva. Usando una pala con la medida de 2 cucharadas, coloque los buñuelos en el sartén, cocine por ambos lados aproximadamente 3 minutos o hasta que estén dorados.
  3. Mientras se cocinen, en un tazón pequeño, mezcle la sriracha y el yogur. Sirve con los buñuelos.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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