Bok Choy al Vapor con Salsa de Miso y Limón | Cook for Your Life

Bok Choy al Vapor con Salsa de Miso y Limón

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Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 6 reseñas)

Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4-6 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 Ingredientes

El Bok choy es un delicioso vegetal crucífero de origen chino que afortunadamente hoy en día está disponible en casi todos lados. Mis favoritos son los pequeños, dulces y suaves bebés bok choy. Creo...


Ingredientes

  • 1 cucharada de vinagre de vino de arroz, combinado con 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de azúcar o al gusto
  • 2 cucharadas de pasta de miso blanco (miso shiro)
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 a 2 cucharadas de jugo de limón
  • manojos de bok choy bebé, lavados, con las raíces cortadas para separar las hojas
  • Sal marina, al gusto
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Información nutricional

Calorías

30 cal

Grasa

1 g

Grasa Saturada

0 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

0 g

Carbohidratos

5 g

Azúcar

2 g

Fibra

1 g

Proteína

2 g

Sodio

427 mg

Procedimiento

  1. En una olla, hierva la mezcla de vinagre por 5 minutos. Añada el azúcar y remueva, cocinando hasta que se disuelva. Reduzca la temperatura y con un batidor pequeño, bata la pasta de miso y salsa de soya hasta que estén suaves y bien combinados.
  2. Bata el jugo de limón en la mezcla, 1 cucharadita a la vez, probando mientras alcanza para la cantidad de cítrico deseada. La salsa debe ser gruesa y cremosa, pero no sólida. Si parece muy sólida, añada agua, una cucharadita a la vez. Coloque a un lado, cubra y mantenga caliente.
  3. Entretanto, lleve 1 pulgada de agua a hervir en una sartén grande. Coloque una cesta para vapor en la sartén, luego coloque las hojas de bok choy en la canasta, rocíe con un poco de sal y luego hierva los vegetales hasta que estén marchitos y los tallos blancos estén suaves, alrededor de 3-5 minutos.
  4. Retire del vapor y ordene el bok choy en una bandeja. Remueva la salsa y bañe el bok choy. ¡Coma inmediatamente!

Consejos del chef

Los bok choy bebé son generalmente de 2½ a 3 pulgadas de largo. Si sólo puede encontrar los más grandes, entonces corte las raíces y los tallos diagonalmente en rebanadas de 2 pulgadas. Coloque las partes blancas gruesas al vapor primero. Cocine por 3 minutos y luego añada las partes verdes, cocinando por 2 minutos más.
Si no tiene una cesta para vapor, lleve alrededor de 1 pulgada de agua con sal a hervir en un wok o una sartén ancha. Cocine removiendo los verdes en el agua hirviendo hasta que las partes blancas estén suaves, alrededor de 3-5 minutos. Levante el bok choy del agua y drene rápidamente en papel de cocina antes de ordenar en la bandeja.
La pasta de miso generalmente se encuentra en el supermercado cerca del tofu.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)