El salado miso y los ácidos cítricos son una combinación ideal para el sabor y textura de la berza. Además, el miso tiene proteínas. Este contorno es una bienvenida adición a su plato si está... en una dieta neutropénica o blanda y se siente con ganas de añadir sabor. Es muy sabroso con pollo o pescado o incluso comido por su cuenta y combinado con algo de quinoa o arroz integral para una cena rápida.
Retire las hojas de los duros tallos de la berza. Descarte los tallos.
Coloque las hojas en una olla con 1 taza de agua fría. Lleve a hervir, añada algo de sal marina, y cubra. Cocine a fuego lento por alrededor de 5 minutos. Drene.
Exprima el líquido de las hojas de berza. Rebane, luego coloque en un plato y rocíe con la Salsa de Miso y Limón.
Aprobadas por una nutricionista diplomada
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Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)
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