¡Hola a todas! Mi nombre es Isobel Contento, soy una de las co-investigadoras del estudio Mi Vida Saludable y profesora de Educación Nutricional de Teachers College, Columbia University. Soy una firme partidaria de la buena alimentación. Este boletín habla de las diferencias entre los alimentos orgánicos y los no-orgánicos, y también les brinda una receta de un delicioso batido verde de col rizada. ¡Yum!
Boletín Mi Vida Saludable #19
¿Debería escoger alimentos orgánicos? Y una deliciosa receta de batido verde de col rizada
¿Debería escoger alimentos orgánicos?
Los productos orgánicos son cultivados sin pesticidas, lo cual es bueno para nuestra salud. Sin embargo, estas frutas y vegetales suelen ser un poco más costosas que los productos no-orgánicos.
La imagen a continuación muestra “Docena sucia” y “Quince limpia.”
- Los productos en la lista Docena Sucia son frutas y vegetales que usualmente tienen la mayor concentración de pesticidas. Por esta razón sería conveniente que compre las versiones orgánicas de estos productos si su presupuesto se lo permite.
- Los productos en la lista Quince limpia son frutas y vegetales que, aun cuando no son orgánicos, son cultivados con una menor cantidad de pesticidas.
Recuerde: ¡siempre es mejor comer frutas y vegetales — sean o no orgánicos!
Receta
La col rizada es un vegetal con una hoja similar a la espinaca. Es muy fácil de cocinar. Lo puede preparar al vapor, salteado o en una ensalada. Pruebe esta deliciosa receta de batido verde de col rizada y coma mucho de este vegetal de un solo bocado.
Batido Verde de Col Rizada
6 porciones
Ingredientes:
- 1 -1/2 tazas bien empacadas de hojas de col rizada picadas
- 1/2 taza de pepino, picado en trozos grandes
- 1 manzana Granny Smith, sin semillas y picada en trozos grandes
- ¼ taza de hojas de menta
- 2- 2 ½ tazas de leche de almendras o coco, sin azúcar
- 1 cucharada de semillas de linaza molidas (ground flaxseed)
- ¼ taza de miel
Instrucciones:
1.Coloque todos los ingredientes en una licuadora y licue hasta que estén cremosos. Añada más leche de almendras o coco si es necesario para diluirlo. Sírvalo inmediatamente
El Instituto Nacional de Cáncer tiene recursos disponibles para ayudarla a manejar su vida después del tratamiento, los puede encontrar aquí: http://www.cancer.gov/espanol/publicaciones/educacion-para-pacientes/siga-adelante
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Por favor póngase en contacto con Amanda Marín-Chollom: (212) 305-3640
