Por el amor a los latkes

Una de las comidas más icónicas de Hanuka, son las tortitas de papas llamadas latkes, son deliciosas y versátiles–igualmente deliciosas con crema agria, puré de manzanas o azúcar morena.

Aunque los latkes se inclinan más al lado poco saludable–después de todo, son papas fritas en aceite–Nuestra receta de Latkes de Cúrcuma es ligera en aceite y cargada en especias buenas para usted. La cúrcuma le da a los latkes una tonalidad brillante dorada, así como significativos beneficios de salud. Usada por 2,500 años en la cocina Hindú, la cúrcuma ha mostrado promesas en tratar algunos cánceres y melanomas. La cúrcuma es un desintoxicante natural del hígado, anti inflamatorio y antioxidante.

Además de ofrecer la oportunidad de añadir hierbas y especias saludables a su dieta en un plato delicioso, las latkes también proporcionan una gran manera de agregar otros tubérculos sanos en su dieta tales como nabos, chirivías o remolachas. Las zanahorias también funcionan bien y cuando se mezclan con las papas añaden aún más color a estas tortitas de papas con infusión de cúrcuma. No dude en ajustar el condimento de acuerdo a su gusto – más chiles si le gusta un poco picante, menos si su boca o su estómago se están sintiendo sensibles. En este último caso, intente utilizar hojas de menta picadas en lugar de cilantro.

Si está de humor para inventar con verduras, vea nuestro Latkes de Vegetales.


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