Latkes de Vegetales | Cook for Your Life

Latkes de Vegetales

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Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 8 reseñas)

Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 16 latkes Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 11 Ingredientes

Yo amo los Latkes de Vegetales. Cuando vine por primera vez a Nueva York, fueron una de las primeras comidas kosher (conforme a la religión judía), que probé. Estas son un poco diferentes a...


Ingredientes

  • ¾ taza de harina repostera de trigo integral (Ver Consejos de Ann)
  • 1 cucharadita de sal marina, o al gusto
  • Pimienta negra fresca molida, al gusto
  • 1 cucharadas de polvo para hornear
  • 2½ tazas de repollo desmenuzado
  • ¾ taza de patatas dulces peladas, desmenuzadas
  • ½ taza de puerro desmenuzado
  • 1 tazas de hojas de col rizada desmenuzadas
  • 1 cucharaditas de hojas de tomillo fresco
  • 3 huevos, ligeramente batidos
  • ¼ taza de aceite de uva o canola
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Información nutricional

Calorías

71 cal

Grasa

4 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

7 g

Azúcar

1 g

Fibra

1 g

Proteína

2 g

Sodio

89 mg

Procedimiento

  1. Añada el repollo, patatas dulces, puerros y col rizada hasta que estén bien cubiertos. Añada los huevos y mezcle bien hasta que toda la harina se haya absorbido. Deje reposar por 10 minutos.2. Prepare una bandeja para hornear con toallas de papel. Caliente 1 cucharada del aceite en una sartén ancha a fuego medio-alto. Utilizando una medida de ¼ de taza, vierta la mezcla de vegetales en la sartén,  porcionando de manera de que no estén muy apretadas. Cocine por 3 minutos de cada lado hasta que estén bien doradas. Transfiera a la bandeja preparada.

Consejos del chef

Si usted no tiene harina repostera integral, mezcle partes iguales de harina de trigo multi-uso y harina de trigo integral.
Si prepara los latkes de antemano, puede re-calentarlos en el horno a 200 grados hasta que estén crujientes de nuevo.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)