Esta fácil ensalada de verano se hace con mijo cocido. El tabulé de mijo es la versión crujiente de un clásico tabbouleh que, gracias a la melaza de granada en el aderezo, tiene un... elemento delicioso de dulce y amargo. El mijo hace un sustituto nutritivo para los habituales utilizados en tabulé, bulgur y cuscús, esta receta le da una manera fácil de introducir a este grano extremadamente nutritivo y antiguo. Antes del arroz, había mijo. Es sin gluten, rico en minerales y vitaminas del complejo B, tiene un montón de fibra, todo lo que lo hace perfecto para los pacientes de cáncer que desean pasar a una supervivencia saludable. Y es tan simple de hacer también. ¡Intentalo!
En un tazón mediano, bata el aceite de oliva, vinagre de sidra, melaza de granada y sal hasta que estén bien mezclados. Agregue la menta picada, perejil y cebollino.
Agregue los rábanos en cubitos, los tomates y las semillas de granada al aderezo y mezcle. Gradualmente agregue el mijo, ½ taza a la vez tirando la ensalada a medida que vaya hasta que esté bien incorporado en los otros ingredientes. Espolvorear con las semillas de girasol tostadas si se usa y servir.
Consejos del chef
Si no puede encontrar la melaza de granada, exprima el jugo de una pequeña cuña de limón en el aderezo para agregar un poco de sabor.
Si está evitando carbohidratos, agregue el mijo a la ensalada a gusto. Menos es a veces más.
Aprobadas por una nutricionista diplomada
Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el
Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)
Filtros
Reseñas y comentarios
Aún no hay reseñas.
Deje una receta o comentario
Su reseña se ha enviado con éxito. Nuestros moderadores publicarán una vez que lo hayan revisado.
Favor de iniciar sesión
Para publicar su reseña, le pedimos que inicie sesión o se registre.
Reseñas y comentarios
Aún no hay reseñas.
Deje una receta o comentario