Sopa de zanahoria y naranja | Cook for Your Life

Sopa de zanahoria y naranja

4.8
Rated 4.8 out of 5
4.8 de 5 estrellas (basado en 17 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 6 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 6 Ingredientes

Yo amo comer está fabulosa y sencilla sopa de zanahoria y naranja en un día caluroso. Es ligera y un tanto dulce, muy reconfortante. El color es celestial también. Si quiere calorías adicionales, rocíe...

Ingredientes

  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 4 tazas de zanahorias, cortadas
  • ½ taza de chalotes, cortados
  • 6 tazas de caldo vegetal bajo en sodio
  • 1 taza de jugo de naranja
  • Sal y pimienta, al gusto
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Información nutricional

Calorías

148 cal

Grasa

10 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

7 g

Carbohidratos

16 g

Azúcar

9 g

Fibra

3 g

Proteína

2 g

Sodio

877 mg

por porción

Procedimiento

  1. En una olla mediana, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añada las zanahorias y chalotes y cocine un minuto, luego baje la temperatura a media y sude hasta que estén suaves, alrededor de 5 minutos.
  2. Añada el caldo vegetal, aumente la temperatura a media-alta y lleve a hervir. Cocine por alrededor de 15 minutos o hasta que las zanahorias estén suaves y bien cocidas.
  3. Retire la sopa de la hornilla. Vierta la sopa en la licuadora y triture hasta que esté uniforme. Mezcle los líquidos calientes por partes, con la jarra llena sólo hasta la mitad. Los líquidos calientes se expanden en la licuadora y pueden hacer volar la tapa y quemar.
  4. Añada el jugo de naranja a la sopa licuada, sazone con sal y pimienta al gusto.
  5. Sirva caliente o fría.
Receta de Ally Zeitz, Drexel Food Lab

Consejos del chef

Para un sabor a naranja más profundo, añada una cucharadita de ralladura de naranja al aceite con las zanahorias y chalotes.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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