Sopa de Tomates y Patatas Dulces | Cook for Your Life

Sopa de Tomates y Patatas Dulces

4
Rated 4 out of 5
4 de 5 estrellas (basado en 24 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4-6 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 10 Ingredientes

Mi amigo Gaye Sandler me mostró esta receta de Sopa de Tomates y Patatas Dulces cuando yo me recuperaba de mi cirugía de hígado. Es reconfortante, deliciosa y fácil y rápida de preparar. La...

Vea los videos.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande española, aproximadamente cortada en cubitos
  • 1 chile rojo seco, semillas eliminadas (opcional)
  • 1 hoja de laurel
  • 1½ libras de patatas dulces, peladas y cortadas en cubos de ½ pulgada (use batatas de rubí o garnet)
  • 1 lata (28 onzas) de tomates orgánicos cortados en cubitos
  • 4 tazas de pollo bajo en sodio o de verduras
  • Sal y pimienta para probar
  • Yogur griego tenso o crema agria, para adornar (opcional)
  • 2 cucharadas de cilantro picado, para decorar (opcional)
¿Le falta un ingrediente?
Visita nuestra guía de sustitución de ingredientes ›

Información nutricional

Calorías

344 cal

Grasa

10 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

7 g

Carbohidratos

55 g

Azúcar

18 g

Fibra

10 g

Proteína

11 g

Sodio

1523 mg

por porción

Procedimiento

  1. Añada las cebollas, chile, hoja de laurel y patatas dulces y saltee por 2 minutos. Baje la temperatura a media. Cocine, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebolla y patatas parezcan ligeramente caramelizadas y doradas, alrededor de 10-15 minutos. Asegúrese de no cocinar los vegetales demasiado rápido o se pueden quemar.2. Aumente la temperatura a media-alta. Añada los tomates y cocine, removiendo ocasionalmente, hasta que se hayan tornado anaranjados, alrededor de 5 minutos. Añada el caldo y sal al gusto. Mezcle bien y lleve a hervir. Baje la temperatura a media-baja y deje la sopa cocinar por otros 20 minutos, hasta que las patatas estén suaves y los sabores combinados.
  2. Para servir, coloque en platos hondos. Rocíe cada plato con un par de cucharaditas de cilantro cortado. Añada una porción de yogur o crema agria a cada uno si lo desea.

Consejos del chef

Esta sopa se mantiene muy bien. Yo siempre tengo algo de sopa en el congelador para los días en que llego tarde, cansada y hambrienta a casa y quiero algo sabroso rápidamente.   Si no le gusta el cilantro, pruebe con un poco de menta o albahaca fresca.
Vea nuestro video de «Embolsado y Congelado». Le enseñará el método más fácil y rápido para volver incluso el congelador más sencillo una tienda de conveniencia nutritiva.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

Filtros

Reseñas y comentarios

Aún no hay reseñas.

Deje una receña o comentario

Su reseña se ha enviado con éxito. Nuestros moderadores publicarán una vez que lo hayan revisado.
​

Favor de iniciar sesión

Para publicar su reseña, le pedimos que inicie sesión o se registre.

Recetas relacionadas

Pollo Tikka Masala Recipe Image

Pollo Tikka Masala
35 Tiempo de preparación.
Rated 2.4 out of 5
Ensalada de repollo mexicana Recipe Image

Ensalada de repollo mexicana
15 Tiempo de preparación.
Rated 4 out of 5
Licuado de mantequilla de maní y plátano Recipe Image

Licuado de mantequilla de maní y plátano
5 Tiempo de preparación.
Rated 5 out of 5
Paletas de coco y cardamomo Recipe Image

Paletas de coco y cardamomo
10 Tiempo de preparación.
Rated 3.2 out of 5
Polenta con miso Recipe Image

Polenta con miso
5 Tiempo de preparación.
Rated 2.5 out of 5
Jambalaya de pollo y camarones Recipe Image

Jambalaya de pollo y camarones
20 Tiempo de preparación.
Rated 3 out of 5
Batido de tahini Recipe Image

Batido de tahini
5 Tiempo de preparación.
Rated 4 out of 5
Tofu marinado y frito Recipe Image

Tofu marinado y frito
30 Tiempo de preparación.
Rated 5 out of 5

Búsqueda