Sopa de Crema de Berro | Cook for Your Life

Sopa de Crema de Berro

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 4 reseñas)

Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4-6 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 8 Ingredientes

Esta es una genial sopa de invierno para un día frío. Mejor aún, es muy rápida de preparar. Usted puede tenerla en la mesa en 30 minutos. El berro tiene un sabor a pimienta...


Ingredientes

  • 3 manojos de berro, bien lavados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de hojas de tomillo fresco cortadas
  • 1 cebolla medianaa, cortada en finos cubos
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 4 tazas de frijoles de manteca caseros, más su líquido o 2 latas (15 onzas) de frijoles blancos, drenados y lavados
  • 6 tazas de agua o caldo vegetal
  • 2 cucharadas de perejil italiano cortado, más para adorno
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Información nutricional

Calorías

300 cal

Grasa

4 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

51 g

Azúcar

2 g

Fibra

12 g

Proteína

18 g

Sodio

1538 mg

Procedimiento

  1. Corte en finos cubos los tallos gruesos de berro. Coloque a un lado. Rompa los verdes en florecillas, descartando cualquier tallo grueso que sobre. Coloque a un lado y reserve un poco para adorno.
  2. Caliente el aceite de oliva en una olla grande, a fuego medio-alto. Cuando comience a hervir, añada las cebollas, tallos de berro en cubos y tomillo. Sofría hasta que las cebollas comiencen a suavizarse. Baje la temperatura a media, rocíe con un poco de sal marina y cubra. Sude los vegetales por 8 a 10 minutos, removiendo de cuando en cuando. ¡No les deje quemarse o dorarse!
  3. Añada los frijoles y su líquido y mezcle bien con los vegetales. Añada el caldo si usa frijoles enlatados. Lleve a hervir, baje la temperatura y cocine hasta que los frijoles estén bien calientes y pueden triturarse fácilmente contra los lados de la olla con una cuchara, alrededor de 10 minutos.
  4. Añada las hojas de berro a la sopa y cocine por 5 minutos, hasta que se marchiten. Licúe la sopa en una licuadora o con un licuador de inmersión hasta que esté uniforme. Lleve a hervir nuevamente, añada todas las hojas de berro, perejil cortado y cocine un minuto más. Pruebe la sazón. Sirva inmediatamente, rociando cada recipiente con el perejil remanente, hojas de berro y un poco de pimienta negra.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)


Reseñas

No título

Rated 5 out of 5
diciembre 13, 2019
anonymous

No título

Rated 5 out of 5
septiembre 25, 2018
anonymous

No título

Rated 5 out of 5
agosto 26, 2017
anonymous

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