Risotto de Tomates | Cook for Your Life

Risotto de Tomates

4.9
Rated 4.9 out of 5
4.9 de 5 estrellas (basado en 41 reseñas)

Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 3-4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 8 Ingredientes

¡He aquí otra manera de usar nuestra Salsa de Tomate Rápida!...


Ingredientes

  • 1 cucharada de buen aceite de oliva, o al gusto
  • 1 cebolla pequeña, cortada en trocitos finos
  • 1 taza de arroz Arborio
  • 1 receta Salsa de Tomate Rápida
  • 2 cuartos de caldo de pollo, calentado a fuego lento y mantenido caliente
  • 1 cucharada de parmesano recién rallado (opcional)
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal (opcional)
  • 3 cucharadas de hojas de albahaca fresca, desmenuzadas en trozos (no sustituir con secas)
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Información nutricional

Calorías

665 cals

Grasa

18 g

Saturated Fat

3 g

Polyunsaturated Fat

2 g

Monounsaturated Fat

12 g

Carbohidratos

103 g

Azúcar

12 g

Fibra

6 g

Proteína

17 g

Sodio

860 mg

Procedimiento

  1. Caliente el aceite a fuego medio-alto en una sartén grande o wok (Yo siempre uso un wok para el risotto). Añada la cebolla y saltee hasta que se suavice, se vuelva translúcida y ligeramente dorada. No la queme. Esto tomará alrededor de 7-10 minutos. Si la cebolla parece cocinarse muy rápido, baje la temperatura un poco.
  2. Añada el arroz y cocine hasta que escuche chasquidos en los lados de la sartén. Lleve la temperatura a fuego medio-alto.
  3. Añada la salsa de tomate y 1 taza de caldo caliente al arroz. Cocine, removiendo, hasta que el líquido sea casi completamente absorbido. El arroz no puede estar muy seco. Añada 2 tazas de caldo al arroz y cocine removiendo hasta que se haya absorbido. Repita hasta que el arroz esté casi cocido. Debe ser esponjoso, pero haber perdido cualquier textura de tiza.
  4. Añada el resto del caldo al arroz. Bata la mantequilla y queso parmesano con el arroz hasta que parezca cremoso. Pruebe la sazón. Añada las hojas de albahaca y cubra el risotto. Retire de la hornilla y deje reposar, cubierta, por 3-5 minutos.
  5. Retire la tapa. Si el risotto parece seco, añada un poco más de caldo o agua para obtener la cremosa consistencia correcta. Sirva caliente.

Consejos del chef

Si así gusta, para un plato con más proteínas y un aspecto bonito, añada ½ taza de guisantes congelados o de lima junto con el caldo al comienzo del paso 4.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)


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