El arroz Risotto sigue absorbiendo líquido después de apagar el calor. Si deja que su risotto se sienta demasiado tiempo antes de servir, se quedará seco y pegajoso. Para evitar que esto ocurra rápidamente agite un poco más de caldo tibio justo lo suficiente para llevar la cremosidad de nuevo al arroz justo antes de servir.
Cómo hacer esta receta sin una olla a presión:
Preparar las verduras de la misma manera, manteniendo 2 tazas de caldo caliente en una sartén en la estufa.
Continúe con la receta hasta el final del paso 2. Su nuevo paso 3 es el siguiente:
Paso 3: Añada una cucharada de caldo tibio al arroz. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que el caldo haya sido absorbido. Repita, hasta que el arroz esté sólo «al dente» alrededor de 15-20 minutos. Deberá sobrar un poco de caldo.
Paso 4: Si el arroz parece seco, agregue ½ cucharada de cebada al arroz, luego proceda de la misma manera que con la receta de la olla a presión. El arroz terminado debe ser al dente en una salsa de aspecto cremoso. Si se ve seco, añadir un poco más de caldo para relajarlo. Servir inmediatamente.
10 Tiempo de preparación.
4 Porciones
7 Ingredientes
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