Relleno de Pan de Maiz

Por muchos años fui una vegetariana estricta, y para mi, la cena de Acción de Gracias era tan buena como el relleno. Este es delicioso. Durante mi época de vegetariana, me acostumbré a hacer... mi relleno fuera del pavo, y hoy en día de hecho así lo prefiero. La única parte del pavo en la que creo que sirve el relleno es en el doblez que deja el cuello y bajo la piel de la pechuga. ¡En realidad hace una pechuga de pavo tamaño DD! Para cocinar el relleno en la cavidad del pavo — un requerimiento para aquellos en quimio — el tiempo de cocción para el resto del ave es simplemente muy largo. Este tiempo de cocción más largo puede ser la razón para la reputación del pavo como ave seca. Pero esa es sólo mi teoría. De cualquier manera, adentro o afuera, este relleno es el mejor.