Relleno de col rizada (kale) y nuez pecana | Cook for Your Life

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Relleno de col rizada (kale) y nuez pecana

Name: Relleno de col rizada (kale) y nuez pecana
Prep time: 30

5 de 5 estrellas (basado en 10 reseñas)

30 Tiempo de preparación.

8 Porciones

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13 Ingredientes

Este relleno de col rizada (kale) y nuez pecana es una gran opción para preparar en las próximas fiestas. Normalmente, usted no pensaría que las palabras «relleno» y «col rizada» se utilizarían en la misma...

Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva, más un poco para rociar
1 taza de cebolla, finamente cortada
2 tallos de apio, cortados en cubos finos
½ libra de col lacinato, con las hojas finamente cortadas
6 dientes de ajo, triturados
2 cucharadas de salvia fresca cortada
1½ taza de nueces pecanas cortada
Sal y pimienta, al gusto
2 cucharadas de vinagre de sidra
½ taza de agua o caldo vegetal
2 cucharadas de mantequilla derretida
2 huevos, ligeramente batidos
4 tazas de pan agrio integral en cubos

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Información nutricional

Calorías

309 cals

Grasa

25 g

Saturated Fat

4 g

Polyunsaturated Fat

6 g

Monounsaturated Fat

13 g

Carbohidratos

19 g

Azúcar

3 g

Fibra

5 g

Proteína

7 g

Sodio

323 mg

Procedimiento

Engrase ligeramente un plato de vidrio para hornear de 9 x 13.
En una sartén amplia, a fuego medio-alto, cocine el aceite de oliva con las cebollas y el apio hasta que se hayan caramelizado, alrededor de 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
Añada la col cortada, ajo, salvia, nueces, sal y pimienta. Mezcle bien. Añada el agua o caldo y el vinagre de sidra. Cubra y cocine por 3 minutos. Pruebe la sazón y luego apague la hornilla.
En un tazón grande, combine la mantequilla derretida con los huevos. Añada la mezcla de col y pan en cubos, y remueva para cubrir muy bien.
Transfiera la mezcla al plato para hornear, rocíe con un poco de aceite de oliva, y hornee, cubierto, por 30 minutos. Quite la tapa y continúe cocinando por 20 minutos, o hasta que la superficie y lados estén dorados.

Consejos del chef

div> El lacinato, o col toscano negro, es uno de los miembros más suaves de la familia de la col. Tiene hojas de forma larga parecidas a una punta de lanza, con una textura que parece piel de cocodrilo, por eso su seudónimo, col dinosaurio. Sus suaves hojas le hacen la mejor col para usar en ensaladas, o para platillos donde las hojas deben marchitarse rápidamente, pero aún necesitará quitar los tallos de las hojas antes de cocinar.

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