Quinoa con Setas al Horno | Cook for Your Life

Quinoa con Setas al Horno

4.1
Rated 4.1 out of 5
4.1 de 5 estrellas (basado en 10 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 45 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4-5 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 12 Ingredientes

Este suntuoso plato vegetariano reúne el mundo de la comida de comodidad y la alimentación saludable. Nuestra quinoa con setas se cocina al horno con capas de proteínas de quinoa junto con una maravillosa...

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña, picado (alrededor de 1 taza)
  • 2 zanahorias, picadas (alrededor de 1 taza)
  • 1 pequeña patata dulce, picada (aproximadamente 1 taza)
  • 2 tapas de setas portobello, picados (alrededor de 2 tazas)
  • 2 tazas de leche descremada
  • ¼ taza de maicena
  • 1 paquete de 6 onzas de espinacas congeladas, descongeladas
  • 1 taza de guisantes congelados, descongelados
  • 2 tazas de quinoa cocida
  • ½ taza de pan rallado de trigo integral
  • sal y pimienta para probar
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Información nutricional

Calorías

393 cal

Grasa

10 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

6 g

Carbohidratos

62 g

Azúcar

15 g

Fibra

9 g

Proteína

15 g

Sodio

1050 mg

por porción

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 375 grados. Rocíe una cazuela de 9x13 pulgadas con aerosol para cocinar.
  2. En una sartén grande a fuego medio aceite de oliva. Agregue las cebollas, las zanahorias y las patatas dulces y cocine durante unos 15 minutos, o hasta que las verduras empiecen a ablandarse. Condimentar con sal y pimienta.
  3. Agregue las setas a la cacerola y cocine por aproximadamente 10 minutos, agregando algunas cucharadas de agua si la cacerola parece seca.
  4. En un tazón pequeño, agregue la maicena y ¼ de taza de agua, revuelva para combinar. Añada la leche y la maicena. Llevar a fuego lento y revolver para combinar. Agregue la espinaca y los guisantes para cocer y calentar.
  5. Vierta la mitad de la mezcla de salsa de verduras en la sartén. Agregue quinoa y extienda en una capa uniforme. Cubra con la salsa restante y espolvoree las ralladuras de pan.
  6. Coloque la cazuela en el horno y hornee durante unos 20 minutos o hasta que el pan rallado esté dorado y el relleno esté burbujeando.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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