Pudín de Quinoa | Cook for Your Life

Pudín de Quinoa

4
Rated 4 out of 5
4 de 5 estrellas (basado en 26 reseñas)
Person Icon for Serving Size 4-6 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 9 Ingredientes

Este Pudín de Quinoa es delicioso y hace un nutritivo desayuno si estás pasando por el tratamiento de cáncer.

Ingredientes

  • 1 taza de quinoa
  • 1 taza de agua
  • 3 tazas de leche de almendras sin endulzar, un poco más si es necesario
  • 2 rajas o trozos de canela  (3 pulgadas cada uno)
  • ½ taza de pasas rubias
  • 1/3 taza de miel de abeja
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharada de canela molida
  • ½ taza de almendras rebanadas
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Información nutricional

Calorías

399 cal

Grasa

11 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

5 g

Grasa Monosaturada

10 g

Carbohidratos

71 g

Azúcar

35 g

Fibra

9 g

Proteína

10 g

Sodio

136 mg

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por porción

Procedimiento

    1. Coloque la quinoa en un colador y enjuáguese con agua. Déjela que se escurra por unos minutos. Transfiera a una olla o cacerola grande y añada la taza de agua, leche de almendras y rajas de canela. Coloque la olla sobre fuego medio alto y deje que hierva. Reduzca el fuego y déjela cocinar suavemente por 30 minutos revolviendo frecuentemente para evitar que se pegue.
    2. Añada las pasas, miel, vainilla y canela molida. Revuelva para mezclar y retirela del fuego. Déjela enfriar a temperatura ambiente o refrigerada. Añada mas leche de almendra si se espesa mucho. Sírvala con almendras rebanadas.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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Reseñas y comentarios

Edna RAINEY
Rated 0 out of 5
junio 27, 2020

After boiling and lowering heat to a simmer, should I cover with a lid?

Respuesta de Cook for Your Life

Great question — the pot doesn't need to be covered while cooking. But watch the pot to be sure liquid isn't cooking off faster than it takes for quinoa to fully cook. If that happens, then reduce heat further and/or add more liquid to your pot. Hope that helps!

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