Pollo en salsa de durazno y ciruela | Cook for Your Life

Pollo en salsa de durazno y ciruela

4.8
Rated 4.8 out of 5
4.8 de 5 estrellas (basado en 5 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 25 Tiempo de preparación.
Clock Icon for Prep Time 40 Tiempo de preparación total.
Person Icon for Serving Size 6 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 Ingredientes

Esta pechuga de pollo de corral es marinada en una sidra de manzana y adobo de mango durante la noche, para hacer una pechuga dulce y jugosa. ¡Sírvalo con esta salsa de ciruela y...

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo alimentados con pastura limpios, sin piel y deshuesadas
  • 2 tazas de sidra de manzana fresca
  • 2 tazas de jugo de mango
  • 2 cucharadas de sal kosher, dividida
  • 2 cucharadas de pimienta negra, dividida
  • 2 cucharadas de aceite de avellana o aceite de nuez
  • 1 receta Salsa de Ciruelas y Duraznos
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Información nutricional

Calorías

326 cal

Grasa

16 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

8 g

Carbohidratos

22 g

Azúcar

18 g

Fibra

1 g

Proteína

25 g

Sodio

674 mg

por porción

Procedimiento

  1. Quite cualquier grasa y cartílago de la pechuga de pollo y corte en pequeñas tiras de 3 pulgadas.En un tazón mediano, mezcle la sidra de manzana, el jugo de mango, la mitad de la sal, la mitad de la pimienta negra y el aceite de nuez. Hecha la mezcla en un plato Pyrex no reactivo, un envase o una bolsa Ziploc grande y coloque las tiras de pollo en el adobo. Deben estar bien cubiertos. Deje que el pollo marinar al menos 3 horas, pero para obtener mejores resultados marinar durante la noche.Mientras tanto prepara la Salsa de Duraznos y Ciruela. Coloca a un lado hasta que esté listo para cocinar el pollo. Puede hacerlo antes de tiempo y mantenerlo en la nevera hasta por un día.Cuando esté listo para cocinar, mezcle la sal kosher restante y la pimienta negra. Retire las tiras de pollo de la marinada y sazone ambos lados de cada tira con una pizca de la mezcla de sal y pimienta. Deseche todo lo que sobra o guárdelo para otro uso.Caliente la parrilla al aire libre o en el interior y coloque tiras sobre ella, asando rápidamente cada lado. No cocine demasiado el pollo. Debido a que algunos de los ácidos de los jugos han roto el pollo ya, el tiempo de cocción para estas pequeñas tiras es de aproximadamente 3-5 minutos en total. Retire el pollo cocido de la parrilla y coloque en un nuevo recipiente limpio. Cubrir con papel saran o papel de aluminio y dejar reposar el pollo durante 5-10 minutos (continuará cocinando, ligeramente). Sirva caliente oa temperatura ambiente con la Salsa de Melocotón y Ciruelas.

Consejos del chef

Está bien usar pechugas de pollo pre-cortadas si está cansado.
Los aceites de nueces pueden ponerse rancios muy rápidamente, así que guárdelos en un lugar fresco o en la puerta de su refrigerador.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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Reseñas y comentarios

Helene Spierman
Rated 0 out of 5
julio 28, 2020

Is mango juice available in prepared form, or did you intend the juice to be gotten from fresh mangoes?

Respuesta de Cook for Your Life

Hi Helene! You may find mango juice at certain markets, preferably in a refrigerated section. If you'd want to use fresh mangos, you can simply add mango pieces to a blender with a little water and blend until very smooth. We like to keep the peel and pulp for added fiber!

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