Patatas Dulces Rellenas de Castañas | Cook for Your Life

Patatas Dulces Rellenas de Castañas

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Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 13 reseñas)

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Este rico día de fiesta es realmente delicioso. Comenzando con las Patatas Dulces Rellenas de Castañas, este relleno vegano con castañas es muy fácil de hacer y es un encendedor, libre de gluten que...


Ingredientes

  • 2 patatas dulces de tamaño medianos a grande, limpias y divididas por la mitad a lo largo
  • 1 cucharada + 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen o al gusto
  • 2-3 cucharadas de migas de pan sin gluten
  • 2 cucharaditas de romero fresco finamente picado
  • ¼ de taza de castañas cocidas y cocidas al vacío
  • Sal de mar
  • Pimienta negra recién molida
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Información nutricional

Calorías

144 cal

Grasa

6 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

4 g

Carbohidratos

22 g

Azúcar

4 g

Fibra

3 g

Proteína

2 g

Sodio

230 mg

Procedimiento

  1. Precalienta el horno a 400F. Engrasa o cubre con papel de pergamino una pequeña cacerola a prueba de horno o un plato de gratén bastante grande para sostener las mitades de la patata en una capa.
  2. Con un cuchillo afilado, corte ligeramente los lados de las patatas dulces. Tome 2 cucharaditas de aceite de oliva y con ella cepille cada lado cortado con aceite. Envolver individualmente en papel de aluminio y colocar en una bandeja para hornear. Hornear durante 35-40 minutos o hasta que la carne esté suave y sea fácilmente perforada con un tenedor. Retirar del horno y dejar a un lado para que se enfríe ligeramente. Eleve el calor a 450F.
  3. Cuidadosamente sacar la carne de las patatas dulces en un tazón de tamaño mediano, asegurándose de no perforar las pieles. Ponga las pieles a un lado. En un tazón separado mezcle la miga de pan y el romero juntos para la cobertura. Dejar de lado.
  4. Añade en la carne de la batata las castañas picadas, 1 cucharada del aceite de oliva, una pizca o dos de pimienta negra y una pizca de sal. Triturar juntos hasta que estén bien mezclados. Rellene las pieles reservadas con esta mezcla y colócalas suavemente lado a lado en el plato preparado, llenando las patatas hacia arriba. Espolvorear con las migas de pan. Rocíe con el aceite restante. Regrese al horno y hornee 10-15 minutos o hasta que la cobertura haya coloreado ligeramente. Servir.

Consejos del chef

Si no está en una dieta blanda, puede picar un chalote medio y saltear con una cucharadita extra de aceite de oliva y un poco de sal hasta que este caramelizado. Añada al puré de patata dulce junto con las castañas.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)