Pastel de Pollo e Hinojo | Cook for Your Life
Fennel & Chicken Pot Pie

Pastel de Pollo e Hinojo

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 8 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 9 Ingredientes

No hay nada más reconfortante que un pastel de pollo. Ya tenemos un pastel de pollo tradicional en la página, pero siempre hay lugar para más. Con hinojo, apio, y papas, es la perfecta comida...

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo grandes, 6-8 onzas cada una, en cubos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ taza de papas, rebanadas (Yukón doradas o fingerlings funcionan bien)
  • ½ taza de apio, en cubos
  • 1 vulva de hinojo, rebanada
  • ½ cebolla amarilla grande, en cubos
  • 1 taza de leche
  • ¼ taza de harina
  • 1 receta de Corteza de Pastel Integral o corteza de pastel preparada
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Información nutricional

Calorías

599 cals

Grasa

33 g

Saturated Fat

10 g

Polyunsaturated Fat

5 g

Monounsaturated Fat

15 g

Carbohidratos

49 g

Azúcar

7 g

Fibra

4 g

Proteína

27 g

Sodio

375 mg

por porción

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 400°.
  2. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva. Dore el pollo en la sartén, alrededor de 4 minutos. No necesita estar totalmente cocido aún.
  3. Añada papas y apio, y cocine por 3 minutos, removiendo constantemente. Añada el hinojo y cebolla y cocine hasta que los vegetales comiencen a suavizarse y hacerse traslúcidos.
  4. Añada leche a la mezcla de pollo y vegetales. Rocíe harina. Remueva hasta que esté bien incorporado y cocine a fuego lento para espesar, la salsa debe pegarse a una cuchara de madera.
  5. Desenrolle la corteza a un grosor de ¼ de pulgada y prepare un plato para hornear, reservando un trozo grande de corteza para cubrir la superficie del pastel. Presione la corteza con un tenedor y hornee por 15 minutos.
  6. Añada el pollo, vegetales a la corteza semi-horneada y coloque la otra pieza de corteza, retirando el exceso. Haga cortes en la corteza para que el vapor pueda escapar.
  7. Hornee el pastel por 30 minutos, hasta que la corteza esté dorada. Deje enfriar por 10 minutos antes de servir.
Receta contribuida por Peter Schoemer, Drexel Food Lab

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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Reviews & Comments

Kerrie
Rated 0 out of 5
julio 1, 2020

I love this! I scoop the mixture into ramekins and only put the pastry on the top, as in Australia that’s what a “pot pie “ is! I love that I can enjoy the subtle fennel flavour, and if the kids want to pile tomato sauce (ketchup) on top, well that’s ok too since this recipe has no salt etc.

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