Pastel de Col Rizada y Feta | Cook for Your Life

Pastel de Col Rizada y Feta

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 12 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 9 Ingredientes

En la oficina llamamos esta receta «Pastel de Col Rizada y Feta» principalmente porque tiene capas de feta en el medio. Realmente es más un pastel sin harina, pero como quiera llamarla, esta es...

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
  • 1 chalote grande, finamente rebanado
  • 1 diente de ajo, finamente rebanado
  • 1 manojo de hojas de col rizada, sin tallo, lavadas y finamente rebanadas
  • ½ cucharadita de paprika ahumada
  • 2 cucharadas de perejil cortado
  • 5 huevos grandes
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de queso feta desmenuzado, dividido
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Información nutricional

Calorías

291 cal

Grasa

21 g

Grasa Saturada

9 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

9 g

Carbohidratos

11 g

Azúcar

5 g

Fibra

3 g

Proteína

16 g

Sodio

456 mg

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por porción

Procedimiento

  1. Caliente el aceite en una sartén honda. Añada el ajo y chalotes. Cocine hasta que estén dorados. Añada la col rizada desmenuzada y sude hasta que esté suave, alrededor de 8 minutos.
  2. Añada la paprika, perejil y cocine por 1 minuto. Apague la hornilla.
  3. En un recipiente grande, bata los huevos ligeramente. Añada sal y pimienta, al gusto.
  4. Apile la col rizada caliente con los huevos y mezcle bien.
  5. Caliente la cucharada remanente de aceite de oliva en una sartén pequeña resistente al horno. Vierta la mitad de la mezcla de col rizada y rocíe con la mitad del feta. Vierta la mitad remanente de la mezcla de col rizada y luego rocíe la superficie con la mitad remanente del feta.
  6. Cocine a fuego medio-bajo sobre la hornilla hasta que los huevos comiencen a ponerse firmes, luego en el horno por 8-10 minutos hasta que estén completamente firmes y dorados. Sirva cortada en cuñas.

Consejos del chef

Esta es una gran manera de utilizar col rizada de sobra. Necesitará alrededor de 2 tazas de col rizada cocida. He aquí cómo adaptar la receta:
Cocine los chalotes y ajo como en el paso 1, luego añada la col rizada cocida – sólo requiere calentarse, así que sólo cocine alrededor de 2 minutos. Proceda con la receta desde el paso 2.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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