Pasta de setas con sabor a limón | Cook for Your Life
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Pasta de setas con sabor a limón

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 23 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 10 Ingredientes

Esta es una divina pasta de setas que enfatiza la riqueza y el sabor de las setas en lugar de disminuirlos con crema — y es fácil de hacer. Es deliciosa con pasta integral...

Ingredientes

  • 1 libra de setas portobello, de tamaño normal o bebé
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo grande, cortado
  • 1 tallo de hojas de tomillo, retiradas del tallo (opcional)
  • 1 pimiento de cayena seco, sin semillas, y roto en piezas grandes (opcional)
  • 3 chalotes mediano, finamente rebanados
  • 1 cucharada de hojas de cilantro italiano, gruesamente cortadas
  • Jugo de 1 limón
  • 8 onzas de pasta (2 onzas por persona)
  • Sal y pimienta, al gusto
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Información nutricional

Calorías

365 cal

Grasa

12 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

8 g

Carbohidratos

57 g

Azúcar

8 g

Fibra

6 g

Proteína

11 g

Sodio

564 mg

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por porción

Procedimiento

  1. Corte los tallos de las setas Retire las raíces, si las tienen y corte los tallos en pedazos. Limpie las coronas con una toalla húmeda y corte en dados de ½ pulgada.
  2. Caliente el aceite de oliva a fuego medio hasta que comience a hervir. Añada el ajo, tomillo y pimiento de cayena, si lo usa. Cocine hasta que el ajo comience a tomar color. Añada los chalotes y el perejil. Saltee hasta que los chalotes comiences a tomar color y suavizarse.
  3. Añada las setas y sazone con sal y pimienta al gusto. Saltee hasta que las setas comiencen a hacer brotar sus jugos y color.
  4. Retire la olla de la hornilla y añada el jugo de limón. Mezcle bien, cubra la olla y déjela reposar mientras cocina la pasta. Cocine la pasta según las instrucciones del empaque. Cuando la pasta esté lista, drene y mezcle la salsa con la pasta. Sirva con un poco de pimienta negra y queso parmesano fresco, si lo desea.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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