Cuando mi amigo Bruce preparó este inusual postre de chocolate para mí, admito que fui incrédula. ¿Aguacate y chocolate? ¿En serio? Mi preocupación no tenía fundamento. Juntos estos ingredientes hacen un rico y totalmente delicioso... postre para los amantes del chocolate. No sólo puede hacerse en minutos, sino que la suave textura del aguacate es perfecta para los que tienen boca sensible por la quimio o radiación.
Corte el aguacate a la mitad y retire la semilla. Usando una cuchara, retire la carne y coloque en una licuadora pequeña o procesador de alimentos.
Añada el agave o miel, polvo de cacao, vainilla, sal y leche.
Mezcle hasta que esté uniforme. Pruebe y ajuste la dulzura.
Vierta la mezcla en un recipiente y enfríe hasta que esté listo para servir. Cubra con arándanos frescos.
Consejos del chef
Cuando escoja aguacates para este postre, busque la más pequeña variedad de Hass. Los grandes y suaves aguacates Florida no tienen una textura tan cremosa.
Para una experiencia incluso más achocolatada, añada 2 cucharadas adicionales de polvo de cacao. Ajuste la cantidad de endulzante a su gusto.
Coma todos los dulces con moderación. ¡Un poco de lo que le gusta le hará bien, pero no se sobrepase!
Aprobadas por una nutricionista diplomada
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Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)
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