Hamburguesa de salmón con col morada e hinojo | Cook for Your Life

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Hamburguesa de salmón con col morada e hinojo

Name: Hamburguesa de salmón con col morada e hinojo
Prep time: 20

5 de 5 estrellas (basado en 6 reseñas)

20 Tiempo de preparación.

6 Porciones

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17 Ingredientes

¡Esta es una hamburguesa deliciosa y saludable! Las papas dulces y el salmón son una gran combinación en este divino platillo que gustará a todos. Y la ensalada de repollo e hinojo hace que el...

Ingredientes

2 cucharadas de ralladura de naranja
½ taza de jugo de naranja fresco
½ taza de aceite de oliva, más 2 cucharadas, divididas
1 cucharadita de mostaza Dijon
Sal y pimienta al gusto
2 tazas de repollo morado, finamente rebanado
1 taza de hinojo, finamente rebanado
¼ taza de alcaparras
¼ taza de cebollín, cortado
¼ taza de agua
1 libra de salmón, molido en un moledor de carne, o gruesamente cortado en un procesador de alimentos
1 patata dulce grande, rallada, alrededor de 2 tazas
1 cucharada de ralladura de limón
1 cucharada de ajo, picado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
6 panes de hamburguesa integrales

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Información nutricional

Calorías

544 cals

Grasa

36 g

Saturated Fat

6 g

Polyunsaturated Fat

6 g

Monounsaturated Fat

21 g

Carbohidratos

37 g

Azúcar

8 g

Fibra

5 g

Proteína

21 g

Sodio

634 mg

Procedimiento

En un recipiente pequeño, mezcle la ralladura de naranja, jugo de naranja, una taza de aceite de oliva y mostaza Dijon hasta que estén bien combinados. Sazone con sal y pimienta al gusto.
En un recipiente mediano, añada el repollo, hinojo, alcaparras y cebollín. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle. Almacene en el refrigerador.
En un recipiente mediano aparte, mezcle el salmón, patata dulce, ralladura de limón, ajo, sal y pimienta. Forme 6 hamburguesas (4 onzas cada una).
Caliente una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. Una vez caliente, añada las hamburguesas. Cocine ambos lados por unos 5 minutos o hasta que estén dorados. Baje la temperatura y cubra con una tapa. Cocine por otros 2-5 minutos o hasta que las hamburguesas estén bien cocidas.
Para servir, coloque la hamburguesa de salmón sobre la mitad de un pan de hamburguesa y corone con ensalada y la otra mitad del pan.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)