Gratén de Coliflor y Setas | Cook for Your Life

Gratén de Coliflor y Setas

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Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 12 reseñas)

Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4-6 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 12 Ingredientes

Este Gratén de Coliflor y Setas es un acompañante sorpresivamente sabroso y muy sencillo de preparar. Usted puede preparar esto con cualquier combinación de vegetales que le guste.


Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 chalotes, finamente rebanados
  • 3 tallos de tomillo fresco, hojas cortadas
  • 3 puerros grandes, alrededor de 4 tazas, con partes verdes oscuras descartadas, cortados en piezas de 2 pulgadas y rebanados a lo largo
  • 3 setas portobello grandes, alrededor de 6 tazas, cortados a la mitad y luego en rebanadas de ¼ de pulgada
  • 1 pizca de sal
  • ¼ tazas de agua o caldo
  • ½ cabeza de coliflor, cortada en florecillas medianas
  • 1 receta de Salsa Bechamel
  • ¼ taza de parmesano rallado
  • ¼ taza de Gruyere rallado
  • ½ taza de Ralladura de Pan
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Información nutricional

Calorías

571 cal

Grasa

36 g

Grasa Saturada

18 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

13 g

Carbohidratos

46 g

Azúcar

20 g

Fibra

7 g

Proteína

20 g

Sodio

1118 mg

Procedimiento

  1. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande, a fuego medio-alto. Añada los chalotes y tomillo y cocine por 1 minuto. Añada los puerros y continúe cocinando hasta que comiencen a suavizarse y dorarse.
  2. Añada los hongos y una pizca de sal, cocine removiendo hasta que comiencen a oscurecerse y marchitarse, alrededor de 5 a 8 minutos. Añada el caldo o agua y coliflor, cubra y baje la temperatura a fuego lento. Cocine por 5 minutos.
  3. Vierta los vegetales en una bandeja para hornear y vierta la salsa Bechamel sobre ellos. Rocíe los quesos y ralladura de pan sobre todo y cocine a máxima temperatura hasta que la corteza esté dorada y crujiente, alrededor de 5 a 10 minutos.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)