Feijoada de Pollo - Estofado con Frijoles Negros | Cook for Your Life
Black Bean and Chicken Stew Recipe

Feijoada de Pollo – Estofado con Frijoles Negros

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 6 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 10 Ingredientes

Feijoada es el estofado de carne, frijoles negros o frijolada se elabora tradicionalmente con carne de cerdo y res. Este estofado o guiso es el plato nacional de Portugal y Brasil y se elabora...

Ingredientes

  • 4 tiras de tocino de pavo, en rodajas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ libra de muslos de pollo sin hueso, cortados en cubitos
  • ½ libra de salchicha de pollo picante, picada
  • 2 tazas de cebollas picadas
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 2 (16 onzas) de latas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • ½ cucharadita de curry en polvo
  • 1 manojo de col rizada, picado
  • sal y pimienta para probar
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Información nutricional

Calorías

676 cal

Grasa

35 g

Grasa Saturada

9 g

Grasa Poliinsaturada

7 g

Grasa Monosaturada

15 g

Carbohidratos

54 g

Azúcar

6 g

Fibra

20 g

Proteína

39 g

Sodio

1183 mg

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por porción

Procedimiento

  1. En una olla mediana, a fuego medio, agregue el tocino. Cocine por unos 10 minutos o hasta que estén crujientes. Transfiera a la placa y sostenga.
  2. En la misma olla a fuego medio agregue el aceite de oliva. Agregue el pollo y sazone con sal y pimienta. Cocine durante aproximadamente 5 minutos por lado, o hasta que estén doradas. Retire de la olla y sostenga.
  3. Agregue la salchicha de pollo a la misma olla a fuego medio. Cocine por unos 5 minutos o hasta que estén doradas. Agregue cebollas y ajo. Saltee durante aproximadamente 5 minutos o hasta que esté transparente. Agregue el curry en polvo y sazone con sal y pimienta.
  4. Agregue el pollo y el tocino de vuelta a la olla. Agregue frijoles negros y 6 tazas de agua. Lleve a fuego lento.
  5. Agregue la col rizada y cocine, aproximadamente 10 minutos.
  6. Sirva caliente en un tazón o sobre arroz integral cocido.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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