Estofado de Tomates y Okra
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A mí no me gustó la okra por años. No la comía. Me parecía muy babosa y sin cualidades positivas. Eso fue hasta que la comí en Dye’s Gullah Fixin’s, en Hilton Head, Carolina del...
Esta receta de Estofado de Tomates y Okra es sencilla y deliciosa. Debe tanto a la cocina hindú como a lo que probé en Dye’s y es muy buena. El truco es cocinar las vainitas de okra a fuego alto por un par de minutos para sellarlas antes de añadir los tomates y el líquido.
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