Garbanzos y acelgas estilo Marroquí | Cook for Your Life

Garbanzos y acelgas estilo Marroquí

4.1
Rated 4.1 out of 5
4.1 de 5 estrellas (basado en 21 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 21 Ingredientes

Reconfortante y delicioso, este platillo es rápido de preparar cuando tiene latas de garbanzos a la mano. La salsa chermoula le da a este plato una frescura aromática. La chermoula es muy similar a...

Ingredientes

Salsa Chermoula

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal marina o al gusto
  • 6 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de granos de pimienta negra entera
  • 1½ cucharaditas de comino molido
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • 2 cucharadas de caldo, más extra si es necesario
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 2 cucharadas de perejil italiano picado

Estofado

  • 1 manojo grande de acelgas, lavado, hojas blandas despojadas de los tallos, tallos apartados
  • 3 tazas de garbanzos cocidos escurridos, caldo reservado o 2 latas (14 onzas), escurridas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 1 pequeño chile rojo seco, semillas eliminadas
  • 1 pimiento rojo, sin núcleo, sin semillas y cortado en dados de ½ pulgada
  • ¼ de cucharada de tomillo seco o 1 rama fresca, hojas despojadas y picadas
  • ¾ taza de caldo, agua o caldo de garbanzos
  • ¾ taza de tomates en cubitos
  • 2 cucharadas de ralladura de limón
  • ¼ de taza de cilantro picado
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Información nutricional

Calorías

384 cal

Grasa

15 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

9 g

Carbohidratos

51 g

Azúcar

13 g

Fibra

15 g

Proteína

17 g

Sodio

992 mg

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por porción

Procedimiento

    Aprobadas por una nutricionista diplomada

    Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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