Ensalada de uvas rostizadas y nueces | Cook for Your Life

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Ensalada de uvas rostizadas y nueces

Name: Ensalada de uvas rostizadas y nueces
Prep time: 20

4.3

4.3 de 5 estrellas (basado en 6 reseñas)

20 Tiempo de preparación.

4-6 Porciones

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8 Ingredientes

Esta deliciosa ensalada completa puede ser una divina entrada o un almuerzo ligero. Sírvala sobre una cama de rúcula y no sólo obtendrá una conexión agri-dulce, sino el beneficio adicional de comer uno de...

Ingredientes

1 cucharadita de aceite de oliva
2 tazas de uvas sin semilla, rojas y/o blancas
Sal al gusto
½ taza de nueces
½ taza de queso de cabra, desmenuzado
1 receta de Aderezo de Vinagreta Básico
Semillas de Granada, para adornar (opcional)
4-6 tazas de rúcula o verdes mezclados, al gusto

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Información nutricional

Calorías

151 cal

Grasa

8 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

2 g

Carbohidratos

16 g

Azúcar

12 g

Fibra

2 g

Proteína

6 g

Sodio

343 mg

Procedimiento

Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque a un lado.
Coloque el aceite de oliva en un bol con una pizca de sal. Añada las uvas y mézclelas con sus manos hasta que estén ligeramente cubiertas con aceite. Vierta las uvas sobre la bandeja preparada. Rostice hasta que estén caramelizadas, alrededor de 20 minutos, volteándolas de ver en cuando para que se cocinen uniformemente. Retire del horno y deje enfriar levemente.
Mientras las uvas se enfrían, coloque las nueces en una sartén y tuéstelas hasta que pueda oler su peculiar aroma. Viértalas sobre una tabla y píquelas finamente. Coloque a un lado.
Saltee las uvas y las nueces con la vinagreta en un bol. Añada el queso de cabra y saltee la mezcla delicadamente.
Recubra un bol llano de ensaladas con la rúcula. Apile la ensalada de uvas y rocíe con las semillas de granada.

Consejos del chef

div> Si usted está en quimio, coma esta ensalada con espinacas cocidas en lugar de rúcula.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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Ensalada de uvas rostizadas y nueces