Ensalada César de Col Rizada con Crutones de Garbanzos | Cook for Your Life
Kale Caesar Salad

Ensalada César de Col Rizada con Crutones de Garbanzos

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 10 reseñas)

Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 5 Ingredientes

El tostar añade otra dimensión a uno de mis alimentos favoritos de la despensa, los garbanzos enlatados. Los hace crujientes y un sustituto libre de gluten maravilloso para los crutones en esta versión no...


Ingredientes

  • 1 16 onzas de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 racimo de col rizada toscana, picado, cerca de 4 tazas
  • ½ taza Aderezo César de Yogur
  • sal y pimienta para probar
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Información nutricional

Calorías

232 cal

Grasa

8 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

32 g

Azúcar

7 g

Fibra

9 g

Proteína

11 g

Sodio

461 mg

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 400 grados
  2. En una bandeja de hornear, arreglar los garbanzos en una sola capa. Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Coloque la bandeja para horno en el horno y asar durante unos 20 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente. Retirar del horno y dejar enfriar.
  3. En un tazón grande, combine la col rizada, los garbanzos asados y el aderezo César. Mezclar bien hasta que se seque uniformemente la col rizada.

Consejos del chef

La col rizada es muy fibrosa. Mediante el «masaje» de las hojas de la col rizada con los dedos, ayuda a romper las fibras, por lo que es más fácil comer. Si usted no está en el negocio de masaje vegetariano, esto también se puede lograr al lanzar unas cucharadas de jugo de limón a la col rizada, lo que ayudará a romper las fibras o simplemente puede tirar su col rizada en el aderezo César, dejar reposar y «cocinar» durante unos 30 minutos o menos antes de comer para el mismo efecto. Si vas por esta ruta, añade los crujientes crutones de garbanzos justo antes de comer para que no se empapen.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)