Dip Griego de Guisantes Amarillos | Cook for Your Life

Dip Griego de Guisantes Amarillos

4.2
Rated 4.2 out of 5
4.2 de 5 estrellas (basado en 15 reseñas)

Person Icon for Serving Size 8 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 10 Ingredientes

La primera vez que probé este Dip Griego de Guisantes Amarillos, fue tan delicioso que no podía creer que solo fueran guisantes partidos. La receta puede parecer larga, pero todo lo que realmente necesita...


Ingredientes

  • 1 taza de guisantes amarillos, lavados y drenados
  • 1 cebolla mediana, cortada
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de jugo de limón, más 1 cucharada para terminar
  • 2½ tazas de agua
  • 1 diente de ajo grande, finamente picado
  • 1 cebolla morada pequeña, finamente rebanada a longitud, con parte reservada para adorno
  • ½ cucharadita de sal marina
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • Perejil liso cortado, para adorno
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Información nutricional

Calorías

156 cal

Grasa

7 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

5 g

Carbohidratos

18 g

Azúcar

3 g

Fibra

7 g

Proteína

6 g

Sodio

125 mg

Procedimiento

  1. En una olla mediana, lleve los guisantes, cebollas, aceite de oliva, jugo de limón y agua a hervir. Cubra y cocine a fuego lento por 2 horas, hasta que esté grueso. Luego de la primera hora, revise ocasionalmente, añadiendo un poco de agua caliente si los guisantes se están quemando o secándose.
  2. Transfiera los guisantes a un recipiente y añada el ajo, cebolla morada y aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cubra y deje enfriar, luego mantenga frío en el refrigerador por 3 horas o durante la noche.
  3. Retire del refrigerador y pruebe la sazón. Sirva a temperatura ambiente con un poco de aceite de oliva, 1 cucharada de jugo de limón, perejil cortado y cebolla morada reservada. Sirva con nuestras Chips de Pita Integral Horneados.

Consejos del chef

Esta receta puede congelarse para ser usada posteriormente, pero al final del paso 1. El sabor de las cebollas y el ajo (y otras especias, de hecho), se intensifica en el congelador y harían de este delicioso puré demasiado fuerte si se congela luego del paso 2.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)