La avena normal tiene que ser uno de los desayunos más blandos en los que puedo pensar. Y a veces eso es justo lo que necesito; otras necesito más sabor, más textura y más nutrición... para mi primera comida del día. Añado proteínas como nueces, semillas o lácteos y uso frutas secas como endulzantes en lugar de azúcar o miel. Hacer esto puede que añade calorías, pero la avena será una comida más completa y bajará en el índice glicémico. Por esta razón, a no ser que esté de humor para comer algo súper blando, prefiero pensar en la avena como el lienzo perfecto para añadir sabores divinos y saludables. Vea abajo para algunas ideas a añadir a su avena.
Mezcle la avena y agua en una olla. Cubra y cocine por 7 a 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
Consejos del chef
Si no tiene tiempo en las mañanas, sumerja su avena en agua desde la noche anterior y sólo caliéntalo para su desayuno.
El índice glicémico es un indicador de 1-100 del nivel al cual la glucosa en su sangre incrementa al consumir un alimento particular. Mientras mayor sea el número del GI, más rápido entra el azúcar de las comidas en la sangre. Por ejemplo, la glucosa pura tiene un valor de 100, el arroz blanco alrededor de 89, arroz integral 55, humus, 7. Una simple regla es que las comidas integrales como la avena, arroz integral, legumbres, nueces, frutas y vegetales, se procesan mucho más lento por el organismo que los alimentos refinados como pan blanco, arroz blanco, pasta, pasteles y galletas.
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Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)
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