Apio con Pistachos Rostizado

Nunca imagine que el apio pudiera saber tan bueno hasta que hice este plato. Se basa en un plato vegetariano que comí en el restaurante China Mission en Lower East Side de Manhattan. Tan... pronto como probé el crujiente rostizado de apio supe que tenía que hacer mi propia versión en casa. Ahora se ha convertido en uno de mis acompañantes para llevar en la semana siempre tengo los ingredientes en mi cocina – casi todos ellos califican como fundamentos de la despensa. Excepto quizás la salsa china. Es una salsa de soya ligeramente endulzada que probé por primera vez en París al alojarme con una familia vietnamita en un intercambio. Evocan cosas que conocí, pero en estos días usted no tiene que tener un Chinatown cerca de usted para encontrarlo, es fácil de obtener por el internet.