Acelga con comino y pasas de corinto | Cook for Your Life

Acelga con comino y pasas de corinto

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 7 reseñas)
Clock Icon for Prep Time Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 2-4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 Ingredientes

La acelga dulcemente salteada es una manera fácil y deliciosa de usar cada parte de las propiedades combatientes contra el cáncer de la acelga en un plato simple. Es genial con pescado asado, con...

Ingredientes

  • 1 manojo de acelgas rojas o arco iris, hojas despojadas, tallos reservados.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de semillas de comino
  • 2 dientes de ajo en rodajas finas
  • 1 chalote grande cortado en rodajas finas
  • 2 cucharadas de pasas de Corinto
  • Sal marina a gusto
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Información nutricional

Calorías

223 cal

Grasa

14 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

10 g

Carbohidratos

23 g

Azúcar

12 g

Fibra

6 g

Proteína

6 g

Sodio

681 mg

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por porción

Procedimiento

  1. Tome los tallos de acelga. Corte los anchos en la mitad hacia abajo del centro y finamente. Dejar de lado. Cortar las hojas de la acelga en pedazos grandes. Separar aparte de los tallos en cubos.
  2. Caliente el aceite de oliva en una sartén de 10 "-12" a fuego medio alto. Cuando empiece a ondular agregue las semillas de comino. Cocine hasta que se oscurecen, unos 30 segundos y luego agregue el ajo. En cuanto empiece a colorear, agregue los chalotes rebanados.
  3. Cuando las chalotas comiencen a ablandar y oscurecer, de 3 a 5 minutos, agregue los tallos de acelgas en cubitos. Cocine revolviendo hasta que también empiecen a ablandarse, unos 2 minutos, luego agregue las grosellas. Espolvorear con sal y mezclar. Baje la llama a medio y cubra parcialmente. Cocine por 5 minutos, revolviendo de vez en cuando o hasta que los tallos de la acelga son suaves pero todavía tienen un poco mordedura.
  4. Retire la tapa y eleve la llama a un nivel medio alto. Agregue las hojas de acelga reservadas en lotes. Tan pronto como un lote comienza a marchitarse y encogerse, mezcle otro hasta que toda la acelga esté en la cacerola. Espolvorear con un poco más de sal. Cocine revolviendo 5 minutos más o hasta que la acelga esté completamente marchita y tierna. Servir inmediatamente con cuñas de limón.

Consejos del chef

Las pasas de Corinto son las pequeñas pasas griegas o de Corinto que se usan a menudo en la cocción. Se espolvorean alrededor del plato. Si no puede encontrarlos, use las pasas de Thompson más grandes.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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