Supervivencia saludable

Volviendo a nuestras raíces: recetas para las verduras de raíz

Las verduras de raíz no son a menudo las estrellas de la mesa. Zanahorias, remolachas, chirivías, nabos, raíz de apio, papas y batatas, entre otras, suelen desempeñar funciones de apoyo, rara vez al frente y al centro. Eso es una lástima. ¿Por qué no cambiarlo? En el invierno nos proporcionan minerales, fitonutrientes, vitaminas como C y A y, por supuesto, toneladas de fibra. Entonces, deberíamos de consumir las... más. Estas recetas son fáciles y deliciosas y sirven para promover el papel que estas verduras tienen en tu plata.  Veras que fácil es de cocinar y disfrutar de estas raíces.