Licopeno – El Antioxidante Verano

Licopeno, el antioxidante de verano. El licopeno se encuentra en los favoritos de verano como sandía, pimientos rojos dulces y en el pomelo o toronja roja. El espárrago y la col roja también tienen una buena cantidad, mientras que las frutas tropicales como papayas y guayabas son particularmente ricas en licopeno. Pero los tomates están entre las fuentes más ricas de todas y las más comúnmente comidas. Están... en su mejor momento en el verano cuando hay indiscutiblemente pocas cosas más deliciosas que un tomate maduro jugoso en compañía de un filete de ternera con albahaca fresca. Pero los tomates son maravillosos cocido en salsas de pasta y sopas también, que son tan ricos. El licopeno en los tomates se vuelve más biodisponible cuando se cocinan, especialmente en combinación con una grasa saludable como el aceite de oliva, haciendo que las pastas y sopas caseras sean extra nutritivas. También significa que en los meses de invierno los tomates en conserva son una gran opción para las salsas cocidas y para el licopeno. Pero el invierno está muy lejos. ¡Disfrutemos de los frutos del verano ricos en licopeno!