La nutrición es un aspecto importante en la salud de todos, pero se vuelve aún más esencial para aquellos que están en tratamiento o recuperándose del cáncer. Los pacientes de cáncer tienen necesidades nutricionales muy específicas, en parte debido a los tratamientos que reciben y también para ayudar al cuerpo a sanar después del tratamiento. El Dana Farber Cancer Institute recomienda centrarse en una dieta llena de verduras, frutas, granos, grasas saludables y proteínas magras para mantenerse nutrido durante el tratamiento y mientras se recupera para obtener suficientes nutrientes.

Independientemente del tipo de cáncer que tengan los pacientes, la planificación de las comidas y el conocimiento de su ingesta de nutrientes son esenciales durante el tratamiento. La quimioterapia y otros tratamientos pueden tener muchos efectos secundarios incluyendo náuseas y vómitos, recuentos bajos de glóbulos sanguíneos, cambio de apetito y pérdida de peso.

Para ayudar a combatir estos síntomas, es importante alterar su alimentación para obtener la máxima nutrición de una manera que es fácil para su cuerpo digerir y tolerar. También es importante suministrar suficientes nutrientes a las células sanas del cuerpo para que funcionen en su mejor momento. Muchos pacientes creen que la mejor manera de hacer esto es tomando suplementos alimenticios, sin embargo en Cocina Para Tu Salud creemos en el poder de las frutas y verduras naturales.

No tome ningún suplemento herbario o nutricional sin la discusión con su equipo médico. Los suplementos antioxidantes pueden bloquear la acción de la quimioterapia, por lo que sus médicos deben recomendar acerca de cómo obtener sus nutrientes de forma natural a través de un plan variado y dieta vegetariana.

Para un impulso adicional, puede servir las deliciosas frutas y verduras con una fuente de grasa como un aceite, queso o nueces. No sólo esto agrega sabor y calorías, la grasa ayudará a su cuerpo a absorber los fitoquímicos, por lo que realmente se beneficiará de su comida. Estos son algunos de nuestros sistemas de retribución favoritos (también conocido como recetas).

Sopas: siempre son la mejor manera de ingerir las verduras: Sopa de Minestrone de la Abuela, Sopa de Lentejas con Calabaza e Hinojo, o Puré de Verduras con Col Rizada. Pruebe un tazón de Sopa de Tomates y Patatas Dulces para una dosis de licopeno.

Plato Principal: Trate de ir sin carne con estas comidas satisfactorias o añadir un trozo de pescado a la parrilla, pollo o incluso un huevo para obtener la proteína que necesita para mantener a través del tratamiento: Frittata de Remolacha Suiza, Calabaza Espagueti Gratinada, Pasta Picante con Col Rizada y Almendras, Quinoa con Vegetales de Invierno Rostizados, Estofado de Vegetales Estilo Marroquí, Pizza de Pita con Berenjena.

Ensaladas: Para conseguir su 5-al-día las ensaladas pueden ser mucho más que sólo lechuga y pepino y pueden seguir siendo muy ricas. Pruebe esto para empezar: Ensalada de Acelgas Cocidas con Nueces, Ensalada de Col Rizada Estilo Sureño, Ensalada de Peras Pochadas con Vinagreta de Vino Blanco, Ensalada de Pollo.

Postres: Simple postres de frutas satisfacen su diente dulce trayendo consigo demasiadas vitaminas y nutrientes. Las frutas congeladas y bayas nos dan gran nutrición durante todo el año. Pruebe estos conceptos básicos. Si la pérdida de peso es un problema, agregue un poco de crema o yogur griego de leche entera para las calorías adicionales: Compota de Fresa de Microondas, Parfait de Limón y Arándanos, Manzanas Al Horno, Peras Pochadas con Vainilla, Mousse de Chocolate y Aguacate.

Además de comer los tipos de alimentos adecuados para ayudar a aliviar los síntomas, comer lo suficiente durante el día es la clave. La anorexia es un síntoma común de cáncer, ya sea en el inicio del diagnóstico o para aquellos pacientes en estadios más avanzados. En estas circunstancias, pequeñas comidas o platos de alimentos nutritivos de alto contenido calórico son su mejor estrategia y aunque usted puede estar comiendo algunos alimentos altos en grasas que normalmente no consideran saludables, le ayudan a mantenerse lleno sin recurrir a las calorías de comida chatarra azucarada. Echa un vistazo a nuestros pequeños platos para el menú de pequeños apetitos que tiene muchas recetas relajantes para cualquiera que lucha para comer lo suficiente.

A algunos pacientes les resulta útil apuntar a tener «un bocado por hora» o tomar un pequeño refrigerio cada dos horas. Si se siente de esta manera, es importante aprovechar al máximo cualquier oportunidad de comer. Tenga refrigerios fáciles de tomar alrededor de la casa que pueda elegir durante todo el día. Buenas opciones incluyen frutas secas, rodajas de queso, nueces, ollas de salsa de manzana, yogures o galletas saladas. Si puede, agregar productos como manteca de maní, queso blando o hummus puede ser una excelente forma de obtener más proteínas en su dieta. Otras cosas que pueden ser útiles incluyen agregar aceites, mantequillas o crema a las comidas para ‘fortificar’ sus alimentos. Prueba agregar crema en tu café o sopas para un impulso nutricional especial. Esto puede ser diferente de lo que normalmente haría, pero las necesidades nutricionales de los pacientes con cáncer son diferentes a las de la población general, y el énfasis en la nutrición en el cáncer es comer lo suficiente para mantener el cuerpo y minimizar las pérdidas.

Muchos pacientes encuentran que su apetito es mejor temprano en el día, por lo que este puede ser un buen momento para tratar de comer más. Evite llenarse de líquidos demasiado cerca de las comidas, y asegúrese de mantenerse al día con el cuidado regular de la boca, como enjuagues bucales para mantener la boca fresca y lista para comer. Si padece anorexia y náuseas intensas, puede ser útil tomar pequeñas cantidades de alimentos fríos oa temperatura ambiente, que tienden a ser más suaves para los sentidos. Si siente náuseas en particular, puede ser una buena idea evitar comer sus comidas favoritas, ya que esto puede provocar aversiones gustativas. Probar nuevas recetas y gustos te dará algo en lo que enfocarte y ayuda con los chemo blahs que pueden desarrollar. Aquí hay algunas ideas de recetas más fáciles de probar:

Batidos y Bebidas:

El batido de plátano de coco y el batido de plátano con mantequilla de maní son altos en calorías y pueden sorberse en pequeñas cantidades. Para las náuseas pruebe un granizado de banana relajante o refrescante o un sorbo de té de jengibre.

Sopas y Platos Pequeños:

La sopa de vegetales y arroz arbóreo es abundante y calmante. El pollo con caldo de jengibre es fácil de digerir, rico en proteínas y la pequeña patada del caldo de jengibre también puede eliminar suavemente el paladar de quimioterapia. Use mini panes de pita para pequeñas pizzas. Sea creativo con aderezos con quesos suaves de grasa como mozzarella y ricotta. Nuestras mini pizzas de ricotta son placenteras sin ser desalentadoras, al igual que las papas dos veces cocidas hechas con las papas pequeñas yukon en lugar de russets. El arroz también es bueno, especialmente el arroz blanco, ya que es fácil de digerir. Hay muchos risottos a base de arroz blanco en nuestro sitio y todos pueden congelarse en pequeñas porciones. Intente comenzar con este risotto de calabaza de invierno delicioso sin azúcar. Es fácil de hacer, especialmente con calabaza precortada y muy fácil de comer. Puede agregar un poco de mantequilla extra al final para agregar más calorías. Los huevos duros son un excelente recurso de reserva para mantener en la nevera para un refrigerio rápido y nutritivo. El hummus y la melosa jalea de miso y mantequilla de maní también: estos son nutrientes ricos en calorías y ricos en proteínas, ideales para galletas o pan. Las golosinas dulces como barras de chocolate tahini son ideales para picar cuando tomas una taza de té o café. El puré de manzana casera y fría o las peras pochadas en jengibre son buenos postres o para algo con un poco más de proteína, pruebe el pudín de chía y vainilla.

Someterse al tratamiento del cáncer no es una tarea fácil, pero ser consciente de la nutrición y planificar cuidadosamente las comidas puede aliviar seriamente algunos de los terribles efectos secundarios. La alimentación adecuada también puede ayudar a sanar el cuerpo y facilitar la recuperación. Es importante mantenerse en contacto con su médico para explicar los efectos secundarios que se producen y para desarrollar un plan de nutrición adecuado durante el tratamiento y más allá. Si planea hacer cambios significativos en la dieta, primero hable con su equipo médico.

Gia Bersani del Mesothelioma and Asbestos Aware Center también contribuyó a este artículo.