La Nuez de la Salud

Las nueces pecanas son una potencia nutricional, aportando grasas saludables que disminuyen el colesterol así como también un número de vitaminas y minerales incluyendo proteínas, hierro, cobre y una buena dosis de manganeso. El manganeso es importante en un número de funciones como la formación de tejido conectivo, coagulación de la sangre, huesos y juega un papel importante en el metabolismo del colesterol y carbohidratos.

Si todo esto no es suficiente para provocarle comerse unas pecanas, de acuerdo al American Cancer Society, ellas son también una buena fuente de ácido elágico, el cual ha sido demostrado por estudios de laboratorio en reducir el crecimiento de tumores causados por ciertos carcinógenos. Pero, como todas las nueces, las pecanas tienen una cantidad importante de calorías. Es mejor utilizarlas para reemplazar botanas no sanas en su dieta en lugar de simplemente añadirlas a ella.

Consejo de Ann

Si usted dispone del tiempo y energía, comprarlas sin descascarar puede ahorrarle dinero y las pecanas son una de las nueces más fáciles de abrir. Cuando compremos nueces con cáscara, asegúrese que la misma no esté quebrada y que las pecanas no se muevan en su interior, signo de que pueden estar viejas. Si usted prefiere comprarlas ya descascaradas para asegurar su frescura siempre compre en una tienda con alta rotación. Cuando las lleve a casa, almacénese en el refrigerador, ya que se tornarán rancias rápidamente si las deja afuera a temperatura ambiente.

Consejo de Receta

Las pecanas son botanas geniales, pero son también un componente importante de muchas de nuestras recetas favoritas. También son una gran alternativa para aquellos alérgicos a las avellanas. Las pecanas por supuesto, pueden ser utilizadas sobre cualquier ensalada, pero son perfectas tostadas y sobre nuestra Ensalada Caliente de Remolacha y Verdes. Nosotros también las usamos para hacer una Corteza para Pie cargada nutricionalmente. Y por supuesto, como puede resistirse a los Brownies de Chocolate Oscuro con Cherry y Pecanas. De igual manera son geniales sobre avena o quinoa para un desayuno rico en proteínas por las mañanas.