Porque los cacahuates contienen grasa saturada, han sido considerados por mucho tiempo como no saludables, pero estudios recientes encontraron que los lípidos no son tan malos para nosotros como alguna vez se pensó. De hecho, son una gran fuente de grasas monosaturadas buenas para el corazón. Numerosos estudios han encontrado que comer maní y mantequilla de maní puede ayudar a bajar los niveles de colesterol en la sangre, especialmente cuando los manís son usados para reemplazar proteínas animales en la dieta.

Junto con las proteínas vegetarianas, los cacahuates son una buena fuente de vitamina E, niacina, folato, y manganeso. De acuerdo al American Cancer Society, todas las nueces proveen combinaciones diferentes de antioxidantes buenos para usted. Como contienen acerca de 200-300 calorías por tercio de taza, es mejor usarlos como un reemplazo de otros alimentos en nuestra dieta, en lugar de simplemente agregarlos a ella. Cuide su ingesta de sodio comprando manís tostados sin sal para ambas cosas, recetas y botanas.

La cantidad de variedades que podemos conseguir en un estante, aquellas que no necesitan ser mezcladas o refrigeradas, están usualmente hechas de aceites hidrogenados. Estudios han conseguido que los aceites hidrogenados pueden ser muy dañinos para nuestra salud porque pueden aumentar el colesterol malo y bajar el colesterol bueno al mismo tiempo. En ésta instancia, dos malos no hacen uno bueno, así que quédese con el orgánico.

Consejo de Ann

La mantequilla de cacahuate es una gran opción para tener en casa, especialmente en familias que trabajan y salen muy temprano de casa. Es una gran manera de obtener proteínas rápidamente por las mañanas, lo que estudios han demostrado que pueden reducir el ingerir más alimentos durante el día, manteniéndolo satisfecho por más tiempo. El aceite de maní es también un buen aceite para tener en la cocina, ya que se quema a altas temperaturas.

Consejo de Receta

Por supuesto, la mantequilla de cacahuate es grandiosa en Hormigas sobre un Palo (Ants on a Log), y en nuestro Batido de Mantequilla de Maní y Banana; pero puede ser usada también en miles de recetas sabrosas. Nuestro Estofado de Maní Senegalés es extremadamente popular en nuestras clases, y en platos de fideos y cacahuate, como nuestra Salsa de Soba Frío con Remolacha Picante es la comida perfecta cargada de proteínas.