por GetRealGetRaw

Es sobre esa época del año otra vez: temporada de vacaciones. Para algunos de nosotros, la temporada de vacaciones en general viene con un poco de ansiedad. Dado que la mayoría de la cultura de las fiestas gira en torno a la comida, por lo general es la época del año en la que nos salimos de la pista y nos encontramos con algunas libras de más. Sin embargo, incluso si usted es alguien que se esfuerza por comer de forma saludable todos los días, todos tenemos que permitirnos unas calorías extra durante las vacaciones. Es un momento en el que todos se reúnen para disfrutar de la compañía de los demás, y no nos olvidemos de las recetas de los demás. Parte de vivir un estilo de vida saludable es el equilibrio. No es el momento de buscar la opción baja en carbohidratos o contar sus macros. Dicho esto, en GetRealGetRaw estamos aquí para decirle que todavía hay muchas maneras en que puede disfrutar de usted mismo y de sus platos favoritos mientras se mantiene en la pista.

Consejo n. ° 1: disfrute de sus platos preferidos una vez al año, pero no se exceda. Permítase una porción de su cazuela de brócoli favorita mientras se carga las verduras y frutas frescas. Es fácil encontrarse diciendo: «¡Son las vacaciones, puedo subir por segundos y tercios!» Sin embargo, con esa mentalidad, te despertarás a la mañana siguiente sintiéndote abarrotado y tendrás problemas para retomar el camino. Al permitirse disfrutar de sus platos favoritos sin sobrecargar su plato, estará satisfecho y libre de culpa después de la cena. También puede aprender a darse el gusto con algunos de sus platos favoritos, pero de forma saludable. He enumerado dos recetas a continuación que son sin lácteos y sin gluten. Por lo tanto, puede saborear los deliciosos sabores de la temporada de vacaciones con la mitad de la culpa.

Consejo # 2: Mantenga su rutina de ejercicios. Una vez que comienza a entrar el clima frío, a veces es difícil salir de la cama a primera hora de la mañana para ir al gimnasio o salir a correr antes del trabajo. En lugar de saltear todos tus entrenamientos y encontrarte en una rutina después de las vacaciones con el inevitable «Voy a entrenar todos los días, dos veces al día» Resolución de Año Nuevo, cambia tu rutina habitual para una nueva clase de entrenamiento. Tal vez en lugar de arrastrarte al gimnasio todas las mañanas, invierte en una membresía en un estudio de kick boxing durante tres meses o en un estudio de yoga poderoso. Si te dedicas a una nueva rutina de ejercicios, te entusiasma salir de la cama por la mañana y ejercitar tus músculos; y quemar esas calorías adicionales de vacaciones.

Consejo # 3: ¡Date un capricho! Las vacaciones no son divertidas si te preocupa constantemente por caer fuera de tu rutina diaria de comidas. Si desea tener sobras para el almuerzo en lugar de una gran ensalada, ¡adelante! Solo adhiérete al tamaño de tus porciones y asegúrate de tener un desayuno y una cena ricos en nutrientes y tal vez un entrenamiento por la tarde.

Receta # 1: Pastel de Patata Dulce de Shepard (www.emilieeats.com)

INGREDIENTES

• 2 libras de batatas, alrededor de 4-5 papas medianas
• ½ taza de leche no láctea sin azúcar
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra de Pompeya, dividido
• 1 cucharadita de sal, dividida
• ½ cucharadita de pimienta negra, dividida
• 1 cebolla amarilla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 2 zanahorias medianas, peladas y picadas
• 8 onzas de champiñones, en rodajas
• 1½ tazas de lentejas marrones secas
• 3 tazas de caldo de verduras o agua
• 1 cucharadita de tomillo molido
• ½ cucharadita de orégano molido
• ¾ taza de guisantes verdes
• ¾ taza de maíz
• Tomillo fresco, para decorar

INSTRUCCIONES

1. Precalentar el horno a 350F.
2. Pele las batatas. Cortar en trozos de 1 pulgada
3. Llene una olla grande con agua; llevar a ebullición y agregar las papas. Hierva durante 15-20 minutos, hasta que la tenedor esté tierna. Desagüe. En un tazón grande, agregue las papas; machaque hasta que quede suave. Agregue leche no láctea, 1 cucharada de aceite de oliva, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta; revuelve para combinar. Dejar de lado.
4. En una sartén grande y resistente al horno * (como el hierro fundido) a fuego medio, caliente 1 cucharada de aceite de oliva. Agregar cebolla; cocine por 5-7, hasta que comiencen a dorarse. Agrega ajo; cocine durante 1-2 minutos, hasta que esté fragante. Agregue zanahorias y champiñones; cocine durante 5-7 minutos más, hasta que estén ligeramente tiernos.
5. Agregue lentejas, caldo o agua, tomillo y orégano; remover. Llevar a ebullición, cubrir y bajar el fuego a fuego lento. Cocine por 15-20 minutos, hasta que las lentejas estén blandas. Agregue los guisantes verdes, el maíz, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de sal. Revuelve para combinar.
6. Use una cuchara de madera para llenar el platillo de manera uniforme con la mezcla de lentejas y aplaste en la parte superior. Coloque las batatas en la mezcla de lentejas y extiéndalas en una capa uniforme.
7. Hornee por 35-45 minutos, hasta que esté ligeramente crujiente en la parte superior. Adorne con tomillo fresco