Comida Sustentable Parte 2

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Cuando decidimos hacer una dieta sustentable, estamos ayudando a asegurar que las generaciones futuras hagan lo mismo. Una de las maneras más fáciles de practicar la sustentabilidad es comprar productos locales, especialmente desde que el clima cálido se acerca y abundan los mercados de agricultores al aire libre.

Los agricultores sustentables cultivan regularmente los productos de tal manera que minimizan el uso del agua, promueven el manejo saludable del suelo y reducen la contaminación. A menudo la gente va a argumentar que comer alimentos saludables locales es demasiado costoso y frecuentar los mercados sobre una base semanal no encaja en su apretada agenda. Sin embargo, puede haber una solución.

La agricultura apoyada por la comunidad (CSA) se ha convertido en una manera popular para que los consumidores compren productos de una manera que beneficie a la comunidad y al medio ambiente. Una membresía CSA típicamente consisten en entregas semanales y / o mensuales de productos frescos de agricultores locales. Esto permite una conexión transparente ya que el consumidor está familiarizado con la fuente. Además, los agricultores sienten una obligación aún mayor de proporcionar productos frescos y nutritivos que estén libres de pesticidas peligrosos.

El precio al comprar solamente productos a un CSA puede parecer pesado, pero cuando se divide en un análisis semanal, es probable que ahorre dinero a largo plazo. Algunos agricultores no limitan sus productos a los CSAs. Ciertos paquetes ofrecidos pueden consistir en productos lácteos de calidad, frutas, productos horneados, aves de corral, etc.
Tenga en cuenta que comer una dieta sustentable no sólo se aplica a la tierra. Dado que el 70 por ciento de nuestra tierra se compone de agua, la elección de los mariscos que se pescan de manera sostenible garantiza un futuro para el océano y la vida silvestre de agua dulce.

En un artículo de National Geographic, se afirma que el 70 por ciento de las pescaderías del mundo son explotadas, sobreexplotadas o ya se han derrumbado. Este hecho común ha causado que los hábitats costeros, los ríos y los lagos se vean afectados por el deterioro debido a la contaminación por prácticas deficientes. La sobrepesca es sólo una de esas prácticas poco éticas de la pesca insostenible. Cuando la población de un pez específico se reduce drásticamente en tan poco tiempo por la pesca no sostenible, resulta muy difícil reponer la especie.

La captura incidental es otra amenaza enorme a este problema mundial sistemático. Según un informe del Consorcio para la Reducción de las Capturas de Vida Silvestre, «al menos 7.3 millones de toneladas de vida marina son capturadas incidentalmente». Los peces no son los únicos que sufren, decenas de miles de tortugas marinas no desplegables, mamíferos marinos y aves marinas también mueren por captura incidental.

El atún y el camarón son dos de los productos de mariscos más populares, pero su captura tiene graves impactos en la captura incidental. El renombrado Acuario de la Bahía de Monterey tiene una app de guía de vigilancia de productos pesqueros que ofrece a los usuarios un acceso rápido a las recomendaciones de productos pesqueros sostenibles según la región.

La agricultura industrial puede estar dominando nuestro planeta, pero eso no significa que tengamos que sucumbir a las masas. Los sitios web, incluyendo Sustainable Table, han proporcionado formas fáciles y convenientes usando su ubicación para descubrir restaurantes, tiendas y CSAs en su área que proveen alimentos locales y sustentables.

Fuentes
http://ocean.nationalgeographic.com/ocean/take-action/sustainable-seafood/
http://www.bycatch.org/about-bycatch
https://www.seafoodwatch.org/ocean-issues/wild-seafood/bycatch
https://www.localharvest.org/csa/
http://wwf.panda.org/how_you_can_help/live_green/out_shopping/seafood_guides/

 

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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