Cómo hacer una sopa de miso perfecta en casa | CFYL @ Fred Hutch

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Sopa de miso básica

Name: Sopa de miso básica
Prep time: 15

4.2

4.2 de 5 estrellas (basado en 12 reseñas)

15 Tiempo de preparación.

3 Porciones

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4 Ingredientes

La Sopa de Miso Básica es la comida reconfortante del Japón. Se prepara primero cocinando el caldo llamado dashi, con kombu (algas deshidratadas) y luego añadiendo la pasta de miso al final. La sopa es...

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Ingredientes

3 tazas de agua
1 pieza (2-3 pulgadas) de kombu (algas deshidratadas)
2 cucharadas de pasta de miso shiro (granos de soya blanca fermentada)
2 cucharadas de cebollín rebanado (opcional)

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Información nutricional

Calorías

9 cals

Grasa

0 g

Carbohidratos

1 g

Azúcar

0 g

Fibra

0 g

Proteína

1 g

Sodio

22 mg

Procedimiento

En una olla mediana, lleve el agua y kombu a hervir. Baje la temperatura a fuego lento y retire el kombu, seque y reserve para otro uso. Transfiera ½ taza de caldo a un recipiente pequeño y bata con la pasta de miso hasta que esté bien combinado.
Apague la hornilla y devuelva la mezcla de miso a la olla. Remueva y sirva con cebollón, si lo usa.

Consejos del chef

La pasta miso viene en muchas tonalidades, desde amarillo a casi negro. Generalmente hablando, mientras más profundo es el color, más fuerte será el miso. Nosotros gustamos de usar el miso amarillo claro o miso shiro para nuestras recetas.
El miso es un producto de soya fermentada. Una vez se añade a la sopa, la sopa no debe volverse a hervir o el miso perderá todos sus nutrientes.
El miso tiene un sabor fuerte. Si usted no está acostumbrado a cocinar con él, bata una cucharada en la sopa, pruébala y luego añada el resto a la sopa, una cucharadita a la vez, probando según avanza, hasta obtener una mezcla que le guste.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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