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Sopa de nabo y patatas dulces

Name: Sopa de nabo y patatas dulces
Prep time: 20

5 de 5 estrellas (basado en 16 reseñas)

20 Tiempo de preparación.

4 Porciones

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10 Ingredientes

Oh, nabos y nabos suecos – palabras que generan miedo en muchos corazones cuando se relacionan a la mesa. Nunca lo he comprendido. ¡Yo he amado ambos desde niña, comiendo las porciones de puré de...

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
1½ tazas de cebolla cortada
2 dientes de ajo, picados
3 hojas de salvia fresca, gruesamente cortadas
½ libra de nabos blancos (alrededor de 2 pequeños), pelados y cortados en cubos de ½ pulgada
¾ libra de nabos suecos (alrededor de 1 mediano), pelado y cortado en cubos de ½ pulgada
2 libras de patatas dulces (alrededor de 6 medianas), peladas y cortadas en cubos de ½ pulgada
Sal y pimienta, al gusto
3 tazas de agua o caldo
1 cucharadita de nuez moscada rallada, o al gusto

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Información nutricional

Calorías

338 cals

Grasa

8 g

Saturated Fat

1 g

Polyunsaturated Fat

1 g

Monounsaturated Fat

5 g

Carbohidratos

65 g

Azúcar

18 g

Fibra

12 g

Proteína

6 g

Sodio

1437 mg

Procedimiento

Caliente el aceite de oliva en una olla grande, a fuego medio-bajo. Añada la cebolla, salvia, ajo y cocine hasta que las cebollas estén traslúcidas, alrededor de 8 minutos.
Añada los nabos, nabos suecos, patatas dulces, sal y pimienta. Sude los vegetales por 10 minutos, removiendo de cuando en cuando.
Añada caldo o agua y lleve a hervir. Reduzca la temperatura, cubra y cocine a fuego lento por 45 minutos o hasta que los vegetales estén suaves.
Triture hasta que esté uniforme, luego regrese a la olla y añada la nuez moscada. Caliente bien, pruebe la sazón y sirva.

Consejos del chef

Si no encuentra nabos blancos dulces, puede hacer esta sopa sólo con nabos suecos y patatas dulces. La proporción debe ser aproximadamente 1 medida de nabos suecos por 2 medidas de patatas dulces.
Además, si usted no consigue salvia fresca, no sustituya por salvia seca. Utilice 1 cucharadita de romero seco.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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