Sopa de lentejas al estilo marroquí | Cook for Your Life

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Sopa de lentejas al estilo marroquí

Name: Sopa de lentejas al estilo marroquí
Prep time: 20

4.3

4.3 de 5 estrellas (basado en 16 reseñas)

20 Tiempo de preparación.

4 Porciones

Carrot Icon for Number of Ingredients Size

15 Ingredientes

¡Esta rica sopa no es la sopa de lentejas de su abuela, a menos que ella venga de Casablanca! Es muy fácil de hacer y usa grandes lentejas verdes que se encuentran en la mayoría...

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla mediana, cortada en finos cubos
1 tallo de apio, en cubos
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo, picados
½ cucharadita de cúrcuma
½ palito de canela
½ cucharadita de jengibre molido
2 cucharadas de pasta de tomate
¾ taza de tomates cortados enlatados
Sal, al gusto
1 taza de lentejas verdes grandes
20 tallos de cilantro, amarrados con hilo de cocina
4 tazas de agua
1 cucharada de vinagre de vino tinto o jugo de limón (opcional)

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Información nutricional

Calorías

282 cals

Grasa

4 g

Saturated Fat

1 g

Polyunsaturated Fat

1 g

Monounsaturated Fat

3 g

Carbohidratos

47 g

Azúcar

6 g

Fibra

9 g

Proteína

17 g

Sodio

976 mg

Procedimiento

En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añada la cebolla, céleri y hoja de laurel. Cocine por 8 minutos, o hasta que la cebolla esté traslúcida. Añada el ajo, cúrcuma, canela y jengibre molido. Cocine, removiendo constantemente, por 2 minutos.
Añada la pasta de tomate, tomates cortados y sal. Cocine por 5 minutos, removiendo ocasionalmente, o hasta que los tomates se hayan tornado color naranja. Añada las lentejas, tallos de cilantro y 4 tazas de agua. Lleve a hervir, luego reduce la temperatura y cocine a fuego lento por 30 minutos o hasta que las lentejas estén bien suaves. Añada más agua si la sopa parece muy gruesa.
Retire los tallos de cilantro, añada el vinagre o jugo de limón, cocine por 1 minuto, luego sirva.

Consejos del chef

Usted podría hacer esta sopa con lentejas marrones o anaranjadas. Si usa anaranjadas, la sopa tendrá un color más brillante y tomará menos tiempo de cocinar.
Para más proteínas, use caldo en lugar de agua. Si usa caldo de lata o caja, puede ser muy salado, así que asegúrese de ajustar la sal al final de la cocción.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

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