Sopa de Frijoles Negros

Desde que vivo en los Estados Unidos, he aprendido a amar la comida Tex-Mex y los sabores suroccidentales. Debido a ello, los frijoles negros se han vuelto un elemento clave en mi despensa. He encontrado... que si los mantengo a la mano, cuando el tiempo es corto o cuando estoy cansada siempre podré preparar una comida divina y nutritiva, tal como los chiles vegetarianos o una sopa reconfortante como esta. Con unos pocos ingredientes y mucho sabor, esta sopa de frijoles negros es justo la comida enviada del cielo cuando estaba en tratamiento. Siempre dice mucho de cuán sabrosa es esta sopa ya que se mantuvo siendo de mis favoritas luego del cáncer. ¡Pruébela!