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Sopa de Castañas

Name: Sopa de Castañas
Prep time: 20

4.6

4.6 de 5 estrellas (basado en 7 reseñas)

20 Tiempo de preparación.

4 Porciones

Carrot Icon for Number of Ingredients Size

14 Ingredientes

Esta sopa ofrece otra dimensión a la idea de castañas rostizando en el fuego abierto. Rica y satisfactoria, hace una entrada ideal para una cena decembrina o puede servir como un antojo de invierno si...

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, cortada
1 vulva de hinojo pequeña, en cubos
2 dientes de ajo, triturados y pelados
½ taza de céleri cortado
Sal y pimienta, al gusto
2 tallos de tomillo fresco
1 hoja de laurel
2 clavos
5 hojas de salvia grandes
2 tazas de agua o caldo
1 cucharadita de vino blanco o vinagre de sidra
1 jarra (14 onzas) de castañas
1 taza de yogur griego (opcional)

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Información nutricional

Calorías

288 cals

Grasa

9 g

Saturated Fat

1 g

Polyunsaturated Fat

1 g

Monounsaturated Fat

6 g

Carbohidratos

51 g

Azúcar

3 g

Fibra

3 g

Proteína

3 g

Sodio

697 mg

Procedimiento

Caliente el aceite de oliva en una olla grande, a fuego medio. Añada la cebolla, hinojo, ajo y céleri. Rocíe con sal y pimienta. Cocine hasta que las cebollas comiencen a tornarse traslúcidas, luego cubra y deje sudar por 15 minutos.
Entretanto, prepare un bouquet garni (ramillete de hierbas aromáticas) colocando el tomillo, hoja de laurel, clavos y hojas de salvia en un cubo con papel de queso y amarrando las esquinas.
Añada las castañas a las cebollas y cocine, removiendo ocasionalmente, por 5 minutos. Añada el bouquet garni y caldo. Lleve a hervir, luego cocine a fuego lento por 20 minutos.
Añada el vinagre y cocine por 3 minutos. Retire las hierbas, triture la sopa y caliente bien. Añada el yogur. Pruebe la sazón.

Consejos del chef

Si usted no consigue las castañas empacadas al vacío en una jarra, busque puré de castañas sin azúcar y añádelo a la sopa luego de que los otros ingredientes hayan sido triturados en el paso 4. Regrese el bouquet garni a la sopa. Cocine por 5-10 minutos para calentar el puré a fuego lento y para mezclar los sabores. Remueva frecuentemente para asegurarse que la sopa no se pegue. Retire las hierbas antes de servir.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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