Pozole picante de pavo | Cook for Your Life

Pozole picante de pavo

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 7 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 13 Ingredientes

El pozole picante de pavo es una de mis sopas favoritas, muy ligera y llena de sabor. Es una buena idea para servir el día de acción de gracias. Pero, ¿qué hacer cuando sobra pavo...

Ingredientes

  • 1 pimiento chipotle seco
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 6 dientes de ajo
  • 2 tazas de cebolla picada, dividida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Muslos de pavo, 1 libra
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 lata de 14.5 onzas de maíz molido, drenado y enjuagado
  • ½ taza de cilantro picado
  • 1 taza de col rallada en rodajas finas
  • ½ rábano, en rodajas finas
  • Sal y pimienta al gusto
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Información nutricional

Calorías

353 cals

Grasa

16 g

Saturated Fat

4 g

Polyunsaturated Fat

3 g

Monounsaturated Fat

8 g

Carbohidratos

28 g

Azúcar

7 g

Fibra

6 g

Proteína

26 g

Sodio

823 mg

por porción

Procedimiento

  1. En una olla pequeña, lleve 2 tazas de agua a ebullición. Retire del fuego, agregue la pimienta del chile y deje elevar hasta que salgan burbujas.
  2. En una licuadora, procese los chiles, el comino molido, el chile en polvo, los dientes de ajo, 1 taza de cebolla y 1 taza de agua hasta que esté blando. Cuele usando un colador y reserve el líquido.
  3. En una olla grande a fuego medio, caliente el aceite de oliva. Añada las cebollas restantes y saltee durante unos 5 minutos o hasta que se vea translúcido. Condimente con sal y pimienta.
  4. Añada muslos de pavo y orégano. Cubra con 10 tazas de agua y chile líquido. Lleve a ebullición y luego reduzca para hervir a fuego lento. Cocine a fuego lento la sopa durante unos 30 minutos o hasta que el pavo esté bien cocido y tierno.
  5. Retire el pavo de la olla y triture con dos tenedores. Regrese el pavo a la olla y agregue la manzana. Cocine por otros 5 minutos hasta que el pavo y la manzana se calienten.
  6. Sirva en cuencos y decore con cilantro, col roja y rábanos.
Receta contribuida por Cristina Torres, Drexel Food Lab

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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